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- 青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）青少年肥胖的判断标准为（）下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）油脂酸败常用的卫生学指标有（）。研究解决制约居民营养的社会条件和社会因素,以便保证人们能在自
- 以便说明人群营养现状
对社会人群进行定期观察,以便改善居民营养状况
对社会人群进行连续的动态观察,以便作出改善居民营养的决定#
对社会人群中某些具有特殊营养问题的人群进行观察,但发展较快
成年型患者表现明显,
- 食品强化中所添加的营养素称为强化剂,下列不属于强化剂的是（）不属于胃溃疡间接征象的是（）佝偻病诊断检查腕骨干骺X线显示（）。烟酸当量是指（）某地一冷库内销伪冷冻饴巴鱼,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏
- 公共营养是研究（）经鼻胃管营养常见的并发症有（）成年男子,膳食脂肪适宜摄入量为（）我国营养学会推荐0～6个月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。糖尿病对妊娠可能产生的影响为（）关于口腔术后营养支持描述不正确
- 大豆与绿豆发制成豆芽,可增加的营养素是（）下列不会引起急性胰腺炎的是（）。乳母维生素B和维生素B的推荐量是（）mg／d。大豆食品富含的氨基酸是（）通过影响DNA甲基化而影响基因组结构和稳定性的营养素是（）1995
- 下列不属于《中国居民膳食指南》内容的是（）食管癌术后早期经济、安全、有效的营养支持途径是（）病毒性肝炎患者适宜的膳食为（）痛风的主要特征为（）幼儿和学龄前儿童脂肪的摄入量应占总摄入能量的（）。慢性肾小
- 下列不属于食品强化目的的是（）流质饮食适用于（）痛风患者每日饮水量不低于（）ml。弥补某些食品天然营养成分的缺陷
补充食品加工损失的营养素
使某些食品达到特定目的的营养需要
使食品具有某种色泽和特殊口味#
- 由肠外营养支持过渡到肠内营养支持时首先采用的制剂为（）脂肪肝患者（）半乳糖血症患者可食用的食物为（）下列“结肠癌”的造影表现,哪项也可见于良性病变（）不能用于烟酸营养状况评价的是（）平时人们所说的"喝酒上
- 关于流行病学实验研究,下述错误的是（）下列试验不属于流行病学实验研究的是（）在临床试验中要得到正确的结论,下列诸因素中哪个最重要（）属于前瞻性研究
研究方向由因及果
评价指标是RR或OR#
随机分组
给予干预措
- 食品强化就是（）食物中1g脂肪产生的热量是（）肝性脑病患者在复苏后采用（）。（）在人体的各器官、系统中占主导地位。有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱,这种烹调方法损失最多的营养素是（）等级资料两样本比较
- 公共营养密切结合生活实际,其研究对象是（）成人胆管总长为（）。下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）碳水化合物与蛋白质相比不含哪种元素（）下列关于营养素对基因表达调控的特点叙述正确的是（）人类社会中某个个体
- 有宽大液平面,小肠轻度扩张,有少许液平面的是（）可以杀灭芽胞型细菌的方法是（）花生油中含少量（）,生产过程中若不将其去除,有宽大液平面,小肠轻度扩张,WHO建议的食盐摄入量为每天6g以下,用于探讨膳食与健康或疾病
- 食品强化中被强化的食品通常称为载体,下列不适合做载体的食品是（）我国营养学会推荐0～6个月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（）。某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊,内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性实验已通过
- 疾病长期变异的原因是（）欲了解某病在某地区的危害情况,进行现况调查时宜选用（）下列哪项不是流行病学的特征（）下列不属于现代流行病学基本原理的是（）为了调查某市慢性病的分布情况,对3个区8个不同地段抽取50岁
- 个案调查的目的不包括（）某市800万人口中,1957年、1997年的恶性肿瘤死亡率分别是47/10万和91/10万。这表明该市的恶性肿瘤危害显著增高。该结论（）某医师进行子宫颈癌病因的病例对照研究,从而认为,此结论（）特异危
- 某运动员常出现面色有些苍白,常有头昏眼花、注意力不集中等症状,可能的病因是（）肝性脑病患者的膳食中应增加（）氨基酸的比例。有利于降血压的食物有（）。核黄素缺乏
铁缺乏#
蛋白质缺乏
锌缺乏
运动量过大必需
非
- 临床医生进行社区诊断时最常使用流行病学调查方法是（）某中学为了解学生近视的患病情况,在6个年段72个班级4568人中抽取800人进行视力检查。个案调查
典型调查
现况调查#
问卷调查
暴发调查D
- 是因为豆类含有较多的（）慢性胃炎胃酸分泌过少时应建议选择哪类食物（）微波技术的优点是（）蒸馏时去除“酒头”和“酒尾”,可降低白酒中（）含量。毒蕈中毒
四季豆中毒
发芽马铃薯种毒
霉变甘蔗中毒#
河豚毒素中毒体内
- 下列利用营养调查不能分析评价的问题是（）乳母营养需要的特点是（）关于食管静脉曲张的影像表现错误的是（）必需脂肪酸在体内可合成的脂肪酸包括（）易于透过血脑屏障的化学物是（）居民营养状况与发育状况
第二代
- 口腔过敏综合征与哪类食物有关（）食品中蛋白质的分解,（）与食品腐败变质程度之间有明确的对应关系。食品经纳米化处理后发生的变化有（）乳母膳食钙的适宜摄入量（AI）为（）鸡蛋
新鲜水果和蔬菜#
豆制品
牛奶
海产
- 最有效的防治食物过敏的方法是（）2000年《中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐学龄前儿童维生素A的UL为（）μg／d。鱼油和鱼肝油不含的维生素是（）。下列鱼类中组氨酸含量较高的是（）下列关于有害金属对食品污染叙
- 牛奶中最主要的致敏成分是（）肾病综合征临床表现（）含氯塑料在加热或焚烧时会产生（）维生素B2含量较丰富的食物是（）引起沙门氏杆菌食物中毒的食品主要以（）占多数。乳清蛋白
酪蛋白
卵球蛋白
旷乳球蛋白
β-乳球
- 与引起高血糖症无关的因素是（）胰液中的酶原是（）甲基汞主要蓄积的器官是（）。镰刀菌毒素中,具有类雌激素样作用的是（）氯丙醇的主要毒作用器官有（）卫生部规定可受理和批准的保健功能包括（）营养液输注速度过
- 高脂肪配方膳食适合于（）可以诱发肾结石的因素包括（）。食管平滑肌瘤特征性X线表现是（）根茎类蔬菜包括（）。女,58岁,身高158cm,体重75kg,舒张压85mmHg,血清总胆固醇820mmol／L,而甘油三酯1．60mmol／L。肝功能衰
- 即胃的出口,与十二指肠相接。流质饮食适用于（）原发性高血压与下列哪项因素无关？（）鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,为了营养支持和治疗,请营养师进行会诊。对渗透压的耐受性好
输入的液体对血管壁产生的刺激小
输
- 不易引起过敏的食物是（）（）能引起胰岛素抵抗。公共营养是研究（）膳食调查不包括（）年1月13日,某地一家医院报告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均为男性,分别于1月5日、6日出现症状,临床表现为眼睑下垂、复视、
- 高支链氨基酸配方膳食适合于（）叶酸缺乏不会导致（）下列不适于喂养婴幼儿的是（）。茶多酚具有（）的功效。蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（）辐射影响线粒体氧化磷酸化和三羧酸循环过程,导致机体消耗增加的是（）
- 下列患者进行肠内营养支持时营养液能够一次性投给的是（）最适宜原发性骨质疏松症患者补充锌的食物为（）治疗铁缺乏应该多吃的食物是（）下列为化学性食物中毒特点的是（）下列与妊娠期妇女维生素A缺乏有关的是（）
- 下列哪项关于普查用途的描述是错误的（）某地区在1周内进行了高血压普查,可计算当地高血压的（）为研究肺癌的病因,将肺癌病例与非肺癌对照按年龄、性别、职业进行配比,然后对两组观察对象的吸烟情况进行调查。这是一
- 结局的确切概念是指（）在一份有关膀胱癌与吸烟关系的前瞻性队列研究中,发现男性吸烟者膀胱癌发病率为48.0/10万,需要的样本量越大
实验组和对照组结局事件比较指标的差异越小,需要的样本量越大
第一类错误（α）取0.0
- 目前公认诊断乳糖不耐症的最好方法是（）软食适用于（）利用大豆糖类作为功能性食品原料的成分是（）肾病综合征营养治疗（）对患乳房炎病畜奶的处理原则是消毒后（）镁在血浆中的存在形式为（）关于有机氯农药叙述错
- 为研究肺癌的病因,将肺癌病例与非肺癌对照按年龄、性别、职业进行配比,下列哪种说法正确（）某地区有10万人口,已发现的结核病患者有300名,其中男性200名,女性100名。1960年死于结核病者60名,其中男性50名。在某工厂
- 胆囊纤维化患者食用某些食物后可引起胃肠功能紊乱,其可能原因是（）诊断食物中毒的依据有（）肠梗阻患者X线检查显示气液平面的最早时间是（）食物中含有高脂肪#
体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
红细胞中缺少单加氧酶
食物中
- 流行病学中的人群是指（）流行病学研究方法按设计类型可分为（）有典型临床表现的病人
无症状的健康人
在一定范围内的人群,可以小到一个班级或家庭,大到全人类#
潜伏期病人
在一定范围内的健康人描述性研究、分析性
- 对肠外营养液持续性输注法表述错误的是（）尿酸性结石患者最宜选择下列何种食物（）。胃肠道穿孔最常见的原因是（）下列关于沙门氏菌的叙述正确是（）肾脏病患者营养治疗应注意的以下几个营养因素（）。食品中的污染
- 鸡蛋血清中含有的致敏成分主要是（）具有激素性质的维生素是（）体内的尿酸可来源于（）卵球蛋白
卵白蛋白
卵胶黏蛋白
卵黄球蛋白
类卵黏蛋白#维生素A
维生素C
维生素E
维生素K
维生素D#A.富含嘌呤的食物B.富含尿酸
- 下面不属于使用脂肪乳剂的优点的是（）长期缺乏蔬菜、水果,出现牙龈肿胀、出血、萎缩等症状可能是由于（）胰岛素注射过量可能引起（）。存在于视网膜黄斑中的主要色素是（）饮水氟过量可造成（）佝偻病恢复期可使用
- 在肠外营养支持中,对使用精氨酸制剂的优点表述错误的是（）营养师向糖尿病患者介绍糖尿病的相关知识有下列哪些内容？（）下列哪些因素不影响基础代谢（）.贲门失弛缓症胃肠钡餐造影时的典型X线表现是（）肠系膜上动
- 低温条件下工作的人动物蛋白的供给比例应不低于总蛋白的（）。烧伤患者会出现较长时间的负氮平衡,葡萄糖、脂肪与氮量的供给不合理,胆汁淤积,使得葡萄糖、脂肪与氮量不能被完全利用,而转化为脂肪沉积在肝内,引起肝损
- 乳糖不耐症患者最适合食用的奶制品是（）下列疾病中一般不会造成胃舒缩不良的是（）蛋的微量营养成分含量与（）等因素无关。食品干燥、脱水的方法主要有（）一种有机碱,已知其pH是6.8,可以判断其在消化道中最好的吸
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