大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是（）

【名词&注释】

苏氨酸(threonine)、抗坏血酸(ascorbic acid)、核黄素(riboflavin)、食物中毒(food poisoning)、粗纤维(crude fiber)、辅助因子(helper factor)、牛磺酸镁(taurine-magnesium coordination compound)、暴饮暴食(engorgement)、个体户(individual household)、饮食店(eating house)

[单选题]大豆与绿豆发制成豆芽，可增加的营养素是（）

A. 视黄醇
B. 硫胺素
C. 核黄素
D. 抗坏血酸
E. 烟酸

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学习资料：

[单选题]下列不会引起急性胰腺炎的是（）。

A. 酗酒
B. 暴饮暴食^{(engorgement)}
C. 胰管梗阻
D. 粗纤维食物

[单选题]乳母维生素B和维生素B的推荐量是（）mg／d。

A. 1.8和1.7
B. 1.7和1.8
C. 1.3和1.2
D. 1.2和1.3

[单选题]大豆食品富含的氨基酸是（）

A. 赖氨酸
B. 蛋氨酸
C. 胱氨酸
D. 苏氨酸
E. 牛磺酸

[单选题]通过影响DNA甲基化而影响基因组结构和稳定性的营养素是（）

A. 镁
B. β-胡萝卜素
C. 硒
D. 叶酸
E. 维生素E

[多选题]1995年11月11日甲某在某市一个体户^{(individual household)}乙某摊贩的饮食店^{(eating house)}里就餐，吃了一条鱼两碗饭。当时就觉得鱼味鲜美，但是吃下不到5分钟便感到手指和口唇麻木，于是没有再吃饭就回家，下午甲某呕吐不止，手脚麻木行动不便，言语模糊。于是甲的家人将他送往医院急诊。经医院医生询问，才知道甲某中午吃了鱼，结合病情，医生认定甲某吃了有毒的鱼以后引起食物中毒。经过抢救，甲某于14日病愈出院。甲某认为自己系食用乙某饮食店^{(eating house)}卖的鱼中毒住院，要求乙某承担全部医疗费365元，并支付营养费853元，交通费62元，合计1，271元。

A. A, B, C, D, E

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