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- 我国沿海地区最常见的一种食物中毒由何菌所致金黄色葡萄球菌
沙门菌
副溶血弧菌#
肉毒梭菌
产气荚膜梭菌
- 采用提高渗透压保藏食品的工艺有醋渍
糖渍#
醇渍
盐渍#
熏制盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法。它能造成微生物的高渗状态,夺取微生物体内的水分,使微生物不能生存。
- 腌渍保藏的原理是( )。降低食品的水分活性#
杀菌
不改变渗透压
不破坏营养素
- 信度和效度的关系表现为信度高,效度就高
效度高,信度就高
信度低,但可能效度高
效度低,但可信度高
信度高并不能保证效度一定高#
- 生物医学模式的特点是重视心理因素对人的健康和疾病的影响
重视生物因素对人的健康和疾病的影响#
重视社会心理因素对人的健康和疾病的影响
重视生物的、心理的、社会的因素对人的健康和疾病的影响
重视科学技术的发
- 微量元素的特点不包括在体内分布均匀#
不能在体内合成
不能在体内被代谢而消失
缺乏微量元素对机体不利
摄入过量微量元素对机体有危害
- 关于发病率叙述正确的是有、无可能发生此病的人都可计算在分母中
发病率有可能超过100%#
主要用于描述病程长或发病时间不易明确的疾病的患病情况
发病率不可能超过100%
以上叙述都不正确
- 泄泻的临床症状有（ ）排便次数增多#
里急后重
腹痛腹胀#
便下赤白脓血
大便粪质清稀#
- 小于6个月的婴儿应选择蛋白质含量( )的配方奶粉。小于12％
12％～18％#
18％～25％
大于25％
- β-胡萝卜素的效价是维生素A的1/2
1/3
1/4
1/6#
1/12β-胡萝卜素的效价是维生素A的1/6,其他维生素A原的效价是维生素A的1/12。
- 下列化合物哪个不是胆色素（ ）胆绿素
血红素#
胆素原
胆红素
胆素
- 随访15年260名宫颈癌患者治疗情况,资料整理时将生存时间划分为组距为1年的多个时间段,估计生存率可采用秩和检验
寿命表法#
方差分析
乘积极限法
log-rank检验
- 适宜糖尿病患者的治疗方法为不能注射胰岛素
只能服用二甲双胍
中西医结合#
胰腺切除
禁止运动糖尿病患者的治疗方法包括胰岛素治疗、口 服降糖药物、中药治疗、胰岛移植、运动疗法等 。
- 中风阳闭,灌服可选用（ ）至宝丹或安宫牛黄丸#
苏合香丸
解语丹
参附汤
独参汤
- 带下过少的证型有（ ）气血虚弱
肝肾亏损#
阴虚内热
血枯瘀阻#
肾阳虚衰
- AF的毒性主要表现为肾毒性
肝毒性#
神经毒性
生殖毒性
遗传毒性
- 下列关于启动基因的描述,哪一项是正确的（ ）开始转录生成mRNA的那段DNA顺序
mRNA开始被翻译的那段DNA顺序
RNA聚合酶最初与DNA结合的那段DNA顺序#
阻抑蛋白结合的DNA部位
调节基因结合的部位
- 流行病学研究是从个体水平研究疾病
群体水平研究疾病#
分子水平研究疾病
细胞水平研究疾病
亚细胞水平研究疾病
- 急性肾衰竭少尿期血尿素氮开始下降
肌酐下降
病情危急,水、电解质及酸碱平衡紊乱#
水肿消退
每天排尿600～800ml急性肾衰竭少尿期尿量少于400ml,水、电 解质及酸碱平衡紊乱,氮质代谢产物潴留。
- 硫胺素缺乏可产生癞皮病
恶性贫血
眼干燥症
克山病
脚气病#
- 血液透析患者每日优质蛋白应占蛋白质总量( )以上。50％#
45％
40％
35％
- 封闭式调查表的优点是答案标准化#
不容易发生笔误
容易发现回答者对一些问题的理解
适用于答案较多的情况
有利于误差控制
- 与接合有关的细菌结构是（ ）普通菌毛
微绒毛
性菌毛#
鞭毛
纤毛
- 食品企业厂（场）址应选定在污染源的下风向
污染源的上风向#
居民区主导风向的上风向
污染段水流的下游
饮用水源的下游#
- 糖尿病患者饮食治疗中下列( )叙述正确。糖类的总摄入量比其供应的形式更为重要#
膳食设计时应强调个体化,因人而异的原则#
糖尿病患者食用水果时,不需要减少主食的摄入量
对口服降糖药或使用胰岛素的患者,可适当放
- 在细菌生长过程中,细菌生长最快,生物学性状最典型的阶段是迟缓期
对数期#
减数期
稳定期
衰退期
- 用于PCR反应的酶是（ ）碱性磷酸酶
DNA连接酶
逆转录酶
限制性核酸内切酶
Taq DNA聚合酶#
- 肉、蛋等食品腐败变质后有恶臭味,是食物中( )成分分解而致。脂肪
糖类
蛋白质#
纤维素
- 在分析食物中毒的可疑食物时,最常用的指标是总发病率
二代发病率
患病率
病死率
吃不同食物的罹患率#罹患率通常多指在某一局限范围,短时间内的发病率。适用于局部地区疾病的暴发,食物中毒、传染病及职业中毒等暴发流
- 最容易被3,4-苯并芘污染的食品有腌肉制品
熏烤动物食品#
酱制品
肉罐头
肉肠吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘。
- 运动时为了预防在运动中脱水,需要在运动中大量多次地补充水分
在运动开始前喝水300～500ml#
在运动开始前一次性补足水分
在运动后一次性补足水分
在运动前、中、后补充大量的白开水运动时水的供应要以补足失水量维持
- 偏倚实际上就是系统误差#
随机误差
偏差
变异
样本值与总体的差异偏倚指的是研究设计、实施、分析和推断过程中存在的各种对暴露因素与疾病关系的错误估计,它系统地歪曲了暴露因素与疾病间的真实联系,实质是一种系统
- 结合酶（ ）核糖核酸酶
脲酶
胃蛋白酶
酯酶
己糖激酶#
- 国家食物数据库中食物成分确定要考虑的因素为（ ）食物消费量
代表性食物
与公共健康问题有关#
特有食物资源
抽样方案国家食物数据库中食物选择主要考虑食物消费量、特有食物资源、代表性食物、重新评价的食物、其
- 编制组段数为10的频数表,在确定组距时常取最大值的1／10取整作为组距
常取最小值的1／10取整作为组距
常取极差的1／10取整作为组距#
组距等于极差
常取极差的一半取整作为组距
- 慢性毒性试验最常用的染毒途径为喂饲法#
胶囊吞咽
灌胃法
注射法
吸入染毒
- 孕末期营养要点是( )。补充长链多不饱和脂肪酸#
增加钙的摄入量#
保证适宜的体重增加#
摄入过量的膳食纤维
以上都不是
- 在我国,社会医学是从下列哪个学科中分化并发展起来的医学社会学
预防医学#
卫生管理学
医学伦理学
临床医学本题考核的知识点属于社会医学的研究对象和内容,该题为记忆题。社会医学是医学与社会科学之间的交叉学科或
- 引起"痛痹"的主要邪气是（ ）风邪
寒邪#
暑邪
湿邪
火邪
- 蔬菜在加工过程中不应该（ ）急火快炒
加醋
去除黄叶
先切后洗#
现吃现炒考核合理烹调蔬菜,减少维生素的损失。
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