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- 某地区种植的蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,为降低其含量可使用（）。易受黄曲霉毒素污染的地区有（）。下列哪种细菌属于嗜盐菌（）。在我国肉毒梭菌中毒发病率最高的地区是（）。氮肥
钾肥
肥
钼肥#
有机肥高温
- 再生障碍性贫血患者适宜的膳食为（）。甲状腺功能亢进患者营养治疗原则包括（）。下列哪项是肥胖发生的根本原因（）。以下食物中产氨最少的是（）。女性,口服二甲双胍治疗。空腹血糖6.1mmol/L,餐后血糖7.2mmol/L,供
- 45岁,瘢痕粘连增生引起食管狭窄,首选营养支持方法（）。慢性胰腺炎患者的营养治疗（）。下列哪种物质是能引起胃肠胀气的碳水化合物（）。痉挛性便秘者不宜采用（）。慢性萎缩性胃炎并发贫血的主要原因是（）。女性,6
- 婴幼儿缺乏维生素D可引起（）。维生素B1最主要的营养作用是（）。维生素B6的生理功能有（）。干性脚气病以何系统症状为主（）。下列哪种维生素其功能可被香豆素拮抗（）。佝偻病#
骨质软化症
骨质疏松
夜盲症
食欲不
- 肝豆状核变性患者膳食应限制的矿物质为（）。下列哪项是肥胖者伴有降低的指标（）。食物血糖指数的含义是（）。女,56岁,身高160cm,高血压病史16年,时有头晕、头痛等不适,一直服用“优降宁”等降压药,糖耐量降低,可用豆
- 男性,平时喜饮酒,便秘,丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。叶酸在体内具有生理活性的形式是（）。膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。红细胞转酮醇酶活力系数#
血清钙水平
不需要再进行其他检查
- 精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。蔬菜相对其他食物含较多的是（）。赖氨酸
蛋氨酸#
短链脂肪酸
胆固醇
二十二碳六烯酸50g、376.56kJ（90kcal）、9g、6g、0g#
25g、376.56k
- 属可能必需微量元素的是（）。机体矿物质的生理功能是（）。在人体内,是高血压的危险因素之一。对铁吸收有促进作用的物质是（）。硫
钴
氮
硅#
氟合成维生素D的原料
维持酸碱平衡#
构成氨基酸的重要物质
提供能量
合
- 在新生儿主要分布在肩胛间区、腋窝及颈后部等处。棕色脂肪组织的主要功能是,在寒冷的刺激下,而不转变为化学能。这一功能受交感神经调节。②棕色脂肪组织是哺乳动物体内非寒战化学产热的主要来源,对于维持动物的体温和
- 乳母的膳食应充分补充（）。肥胖妇女（BMI＞29.0）的孕期体重增长范围应该是（）。以下为婴儿配方奶粉的基本要求,但除外哪项（）。为预防胎儿神经管畸形,正确的是（）。母乳可供给婴儿几个月内所需要的全部营养素（
- 25岁,高生物价蛋白质
鸡肉、虾、鱼#
猪肉、牛肉
猪肉、鸡蛋乙酰胆碱#
肾上腺素
促胰酶素
去甲肾上腺素
促胰液素高碳水化合物
高蛋白
高膳食纤维#
少渣
低脂肪C乳糖
低聚糖
乳铁蛋白#
IgA
IgM脂肪肝患者控制能量、脂
- 刺激肠蠕动,进而缩短排便间隔时间和排便时间。 3.鱼油的主要成分是EPA和 DHA,EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。 4.米面中含量较低的氨基酸
- 产生短链脂肪酸,刺激肠蠕动,DHA是二十二碳六烯酸,EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸,是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素,因此称为人体必需脂肪酸。4.米面中含量较低的氨基酸为赖氨酸。5.大豆中的第一限
- 孕期需特别考虑的维生素是（）。《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（）。关于孕妇与维生素C关系的描述,错误的是（）。根据孕期血流动力学变化,以下说法错误的是（）。维生素A、维生素D及B族维
- 牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（）。幼儿膳食中,乳白蛋白多
酪蛋白多,乳白蛋白少#
酪蛋白少,免疫球蛋白多蛋白质18％～20％,脂肪30％～35％
蛋白质15％～18％,脂肪25％～30％
蛋白质12％～15％,脂肪30％～35％#
- 血钙水平下降,致骨质软化、变形,婴幼儿发生维生素D缺乏病,既能抑制叶酸还原为二氢叶酸,也能抑制二氢叶酸还原为四氢叶酸,因此使用此类抗癌药物时间较久也易出现叶酸缺乏。③抗微生物制剂(例如甲氧苄啶、磺胺甲噁唑)则
- 噪声刺激可使机体消耗大量的（）。多发性神经炎可能是由于缺乏（）。长期严重缺乏能引起脚气病的微量元素是（）。营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）。男性,2岁,其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立
- 下列哪种维生素其功能可被香豆素拮抗（）。叶酸缺乏不会导致（）。下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。下列关于维生素C的叙述中正确的是（）。营养状况不能用尿负荷试验进行评价的是（）。叶酸缺乏可引起的疾病
- 其中β脂蛋白增加较明显
妊娠最后三个月,铁需要量增加
妊娠后期钙及磷需要增加宫内发育迟缓
生长停滞
早产
新生儿低出生体重
以上均是#基础代谢率下降
分解代谢降低#
合成代谢降低
消化酶分泌减少
脂肪降解能力下降妇
- 男性,54岁,因胃癌行胃大部切除术。在肝内大量积累可导致脂肪肝的脂类是（）。脂肪肝的饮食治疗方案错误的是（）。女性,因进行性吞咽困难2年就诊,恶病质,皮肤干燥,贫血面容,仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”,
- 男性,54岁,因胃癌行胃大部切除术。在我国导致脂肪肝的常见疾病包括（）。可促进肠道钙的吸收的是（）。B乙醇性脂肪肝
胆结石、高脂血症
肥胖、肝炎、糖尿病#
妊娠急性脂肪肝
药物中毒乳糖#
低聚糖
乳铁蛋白
IgA
IgM
- 糖尿病史5年,患者处于昏迷状态,血糖500mg/dL,体重29kg,3个月前开始出现多饮、多食、多尿,每日尿量达3000mL,体重下降,采用了胰岛素及饮食治疗。男,视力减弱。精制谷类、牛奶、鸡蛋、绿叶蔬菜#
畜、禽类、鱼虾、干豆类
- 患者,皮肤干燥,精神差,贫血面容,膳食治疗宜为（）。胃管在胃内时抽出的消化液pH为（）。E昏迷的患者
吞咽困难的患者
严重烧伤的患者
因手术而无法经口腔正常进食的患者
急性肠梗阻的患者#伤寒
肝硬化
脂肪肝
肝性脑
- 谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分是（）。阻碍碘吸收的矿物质元素是（）人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段,血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段（）。中国营养学会提出的成人钙的AI值应为（）mg/d。男性,10岁,经血液检查,
- 维生素A在婴幼儿生长发育中的作用不包括（）。下列哪项不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据（）。婴幼儿缺锌不会出现的是（）。放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富？（）。可降低血浆同型半胱氨酸浓度,有助于预
- 中国营养学会推荐乳母每日膳食脂肪供给量应占总能量摄入量的（）为宜。南方某城市女性,18岁。主诉：近1周内常感疲倦,食欲缺乏；感觉手指、脚趾麻木,下肢酸痛。体检发现：腓肠肌压痛明显、腱反射亢进。女性,24岁,妊娠
- 肾功能正常的糖尿病患者注射胰岛素可能会引起血液中水平下降的电解质是（）。儿童糖尿病患者适宜的矿物质供给量为（）。痛风是长期嘌呤代谢障碍引起的以血尿酸增高为主要特点的异质性疾病,对其发病机制错误的说法是
- 已发现有20多种矿物质是构成人体组织、维持生理功能、生化代谢所必需的营养物质,将其分为常量元素和微量元素。钼缺乏患者的非特异性临床表现包括（）。不属于硒的生理功能的有（）。下列哪项是评定锌的营养状况最常
- 能够提高钙的吸收利用程度的膳食成分是（）下述红细胞的变化中,由缺铁引起的是（）。我国成年男子铁的适宜摄入量（AI）为（）。我国成人膳食铬的适宜摄入量（AI）为（）。长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为（）
- 叶酸缺乏可引起的疾病不包括（）。夜间飞行人员尤其应注意补充下列哪种维生素（）。下列哪项不能用于烟酸营养状况评价（）。缺乏维生素B1对胃肠道的作用表现不包括（）。叶酸缺乏可导致（）。下列哪种维生素在呼吸链
- 男性,54岁,因胃癌行胃大部切除术。胃酸缺乏容易造成哪种营养素缺乏（）。急性胃炎的膳食治疗原则除外（）。男性,因呕血、黑粪4h入院,35岁,血红蛋白60g/L,右下腹可触及包块；肠镜下见：肠黏膜卵石样变。临床诊断：克
- 血红蛋白60g/L,45岁,农民,恶病质,皮肤干燥,进食则吐,仅能饮少量水已2个月。确诊为“食管中段癌”,拟手术治疗。分泌内因子的是（）。E储存胆汁
储存葡萄糖
脂肪降解
营养物质的合成、储存、分解、分泌、解毒、排泄等#
- 男性,50岁,1个月前因胃出血行胃大部切除术,昨日午餐进食米饭、四喜丸子、蔬菜,然后饮用鱼翅汤约300mL,约30min发生恶心、呕吐、头晕、寒战、大汗淋漓、面色潮红、心慌、烦躁。急性胰腺炎患者恢复期宜采用哪种烹调方法
- 葡萄糖耐量因子的主要成分是（）。阻碍碘吸收的矿物质元素是（）下列食品含钙量丰富而且吸收率也高的是（）。铬是以下哪种物质的重要组成成分（）。我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）。有利于锌吸收的因素包括（）
- 孙某是慢性胃炎患者,可以从膳食的角度开展营养治疗。溃疡性结肠炎在恢复期宜选用的治疗饮食为（）。小肠大部分切除术后第一天应采用下列哪种营养支持方式（）。C高膳食纤维饮食
高蛋白普食
低蛋白、高糖类普食
少渣
- 自诉疲乏、纳差、恶心、指趾麻木、肌肉酸痛、压痛,尤以腓肠肌为甚,并常有垂碗、垂足症状出现,经常出现牙龈出血,并时有鼻出血和球结膜出血,偶有外伤时伤口愈合缓慢,维生素D又称为钙化醇,维生素K又称为凝血维生素、叶
- 下列哪种维生素与高同型半胱氨酸血症有关（）。维生素D缺乏时可出现（）。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素C的推荐摄入量为（）mg。下列哪项可用于维生素E机体营养状况评价（）。生育酚中生物活
- 男性,建筑工人,体重正常的糖耐量减退者,患1型糖尿病,已开始注射胰岛素。男,患者处于昏迷状态,被120紧急送往医院。实验室检查结果为尿酮呈强阳性,医生怀疑是糖尿病,拟测定空腹血糖和葡萄糖耐量试验。痛风病人绝对禁止
- 可提高其蛋白质的生物价。奶与奶制品相对其他食物含较多的是（）。属于水溶性纤维的是（）。赖氨酸
蛋氨酸
短链脂肪酸
胆固醇#
二十二碳六烯酸谷类
薯类
豆类
根茎类蔬菜#
坚果半胱氨酸
谷氨酸
天冬氨酸
色氨酸#
亮
- 男性,45岁,自觉乏力、记忆力减退、抑郁、失眠、食欲缺乏,并有呕吐腹泻。体检上、下肢伸侧皮肤对称性皮炎,色素沉着,最可能是（）。视黄醇当量是指（）。下列哪种维生素能够调节血小板的黏附力和聚集作用（）。维生素B
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