正确答案: C

牙签和有酒水的杯子

题目：服务员在上甜品、水果前应先整理客人的餐桌，撤走菜盘及一些餐具，只留下（）。

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[单选题]宴会中，宾主讲话时服务员要停止一切操作，因此，（）。

在宾主讲话前将酒水斟齐

[单选题]台面设计需要紧扣主题，“青松白鹤”图案适合摆放的宴席是（）。

寿宴

[单选题]饭店中所使用的托盘根据用途的差异，托盘有大、中、小三种规格，中用于托运较重的物品的托盘是（）。

大方形托盘

[单选题]餐厅或宴会选用盘花或环花时，为体现整齐划一，种类不宜太多，中为（）。

一种或两种

[单选题]哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。

冷冻的蔬菜