为了提供优质服务，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客

【名词&注释】

合理布局(rational distribution)、专业性(professional trait)、饮食习惯、工作台(worktable)、餐厅服务员工、白葡萄酒(white wine)、提供优质服务(provide good service)、礼貌待客、中餐厅(chinese restaurant)

[单选题]为了提供优质服务^{(provide good service)}，餐厅服务员应了解客人口味及饮食习惯，欧美客人中不食用（）。

A. 牛肉
B. 猪肉
C. 猪肉内脏
D. 鸡肉

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学习资料：

[单选题]中餐厅^{(chinese restaurant)}应合理布局，布置讲究美观大方，整齐一致，在摆放餐桌和餐椅时要求餐桌的腿（）。

A. 正对门的方向
B. 隐藏起来
C. 斜对门的方向
D. 以上均可

[多选题]宴会服务是专业性强、要求高和注重礼仪的一项工作。下列关于中餐宴会服务中做法正确的是（）。

A. 宴会前15分钟左右摆上冷盘
B. 上菜位置在副主人右边进行
C. 宴会开始前预先斟好葡萄酒
D. 白葡萄酒斟七成满

[单选题]礼貌待客的要求是：用语文明，尊重客人，提供规范化服务和注重（）。

A. A、自己的身材
B. B、客人的职务
C. C、菜品的种类
D. D、仪容仪表

[单选题]以下，（）是摆放餐厅服务员工作台的最佳位置。

A. 餐厅显眼的地方
B. 离餐桌较近的地方
C. 餐厅通道边
D. 餐厅门内的地方

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