[单选题]下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。

正确答案 ：B

白鹤

[单选题]中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常要为客人提供毛巾服务，小毛巾服务中提供的次数为（）。

正确答案 ：D

多次

[单选题]传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。

正确答案 ：B

下层摆四个，在四层中间搁一个

[多选题]中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

正确答案 ：BCD

正式宴会设有致词台

国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗

中餐宴会开始前必须做好场景布置

查看原题 查看所有试题