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2022中餐宴会服务题库智能每日一练(07月25日)

来源: 必典考网    发布:2022-07-25     [手机版]    
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导读

必典考网发布2022中餐宴会服务题库智能每日一练(07月25日),更多中餐宴会服务题库的每日一练请访问必典考网管理学题库频道。

1. [单选题]下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是()。

A. 孔雀
B. 白鹤
C. 蝴蝶
D. 金鱼


2. [单选题]中餐服务过程中,为体现优质服务,餐厅通常要为客人提供毛巾服务,小毛巾服务中提供的次数为()。

A. 一次
B. 两次
C. 三次
D. 多次


3. [单选题]传菜员采用重托的方式托盘时,托盘内物品要注意(should be noticed)码放整齐,叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜,则叠放成()。

A. 下层摆两个,中层摆两个,上层摆一个
B. 下层摆四个,在四层中间搁一个
C. 下层摆三个,中层摆一个,上层摆一个
D. 下层摆两个,上层摆两个


4. [多选题]中餐宴会前应做好场地布置,关于宴会厅的布置,下面哪种说法是正确的()。

A. 正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B. 正式宴会设有致词台
C. 国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D. 中餐宴会开始前必须做好场景布置


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