2022中餐宴会服务题库智能每日一练(07月25日)

1. [单选题]下面餐巾花花型中用到了“斜卷”技法的花型是（）。

A. 孔雀
B. 白鹤
C. 蝴蝶
D. 金鱼

2. [单选题]中餐服务过程中，为体现优质服务，餐厅通常要为客人提供毛巾服务，小毛巾服务中提供的次数为（）。

A. 一次
B. 两次
C. 三次
D. 多次

3. [单选题]传菜员采用重托的方式托盘时，托盘内物品要注意^{(should be noticed)}码放整齐，叠放形状按“金字塔”形状。如托五盘菜，则叠放成（）。

A. 下层摆两个，中层摆两个，上层摆一个
B. 下层摆四个，在四层中间搁一个
C. 下层摆三个，中层摆一个，上层摆一个
D. 下层摆两个，上层摆两个

4. [多选题]中餐宴会前应做好场地布置，关于宴会厅的布置，下面哪种说法是正确的（）。

A. 正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
B. 正式宴会设有致词台
C. 国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
D. 中餐宴会开始前必须做好场景布置

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