正确答案:

题目：食用香精按溶解性可分为（）两类。冷冻饮品广泛采用水溶性食用香精。

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[多选题]影响乳粉溶解度的因素有（）。

原料乳的质量

乳粉的加工方法

成品的水分含量

成品的保藏时间

[单选题]冰淇淋的乳脂率要求在（）%。

D、8～14