[单选题]下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？（）

正确答案 ：B

谷氨酸

[单选题]维持蛋白质溶液的稳定因素是（）

正确答案 ：D

蛋白质分子的表面电荷及水化膜

[单选题]蛋白质变性后表现为：（）

正确答案 ：D

生物学活性丧失

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