正确答案: D

管事部经理

题目：餐饮部的餐具盘点工作至关重要，负责每日、每季及每年的盘点工作，统计和记录各餐厅及厨房的餐具，控制各处留存量的是（）。

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[单选题]中餐上菜讲究各种菜肴要对称摆放，须讲究造型艺术。如摆放四菜一汤，则摆成（）。

汤放中间，菜摆在四周

[多选题]生产阶段菜肴质量管理的主要任务是（）。

建立质量检查制度

抓好工序检查

成品检查

全员检查