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- 沙门氏菌的污染主要发生的时间以（）为主。企业必须具备与其（）相符合的产品生产设备。在食品生产经营过程中必须保持：（）A、春季
B、春夏季
C、夏秋季#
D、冬季资金实力
生产能力#
人员资历
企业规模A、内环境整
- （）也就是痢疾杆菌。以下食物中毒最为常见的是（）.实施食品质量安全市场准入制度过程中,企业对不具备出厂检验能力的项目进行委托检验时,检验机构根据委托协议接受企业食品检验委托后,（）再行转委托。A、肉毒梭状
- 猪链球菌传播的途径是（）。加工操作规程应不包括下列哪一项内容：（）A、经破损的皮肤
B、经口传播
C、经呼吸道传播
D、以上都对#A、农副产品种植、养殖#
B、食品采购、运输
C、粗加工、切配
- 伏马菌素污染最严重的是（）。实施食品质量安全市场准入制度过程中,企业对不具备出厂检验能力的项目进行委托检验时,检验机构根据委托协议接受企业食品检验委托后,（）再行转委托。在规定的条件下,连续两次干燥或灼烧
- 李斯特氏菌是一种耐冷的微生物。（）金黄色葡萄球菌肠毒素食物中毒的临床表现为（）凡具有QS标志的食品,在质量保证期内,非消费者使用或者保管不当而出现质量安全问题的,由（）依法承担法律责任。食品安全危害包括（
- 肉毒梭状芽孢杆菌属于厌氧菌。（）毒覃（qin tan）中毒的常见原因是（）最容易受到黄曲霉毒素污染的食品为（）下列食品属于蒸煮类糕点的是（）。在食品安全管理体系标准中,控制措施是（）组胺常发生于组胺酸天然含量
- 发酵与米面制品、银儿容易受到污染的微生物是（）。氯丙醇主要是哪种食物中含有的有害物质：（）从1995年到现在,我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。对有机畜禽不允许采取下列哪一种措施？（）A、肉毒梭
- 下列关于猪链球菌的说法中,不正确的是（）。食品安全国家标准应当经食品安全国家标准（）委员会审查通过。前提方案要获得批准。（）中国绿色食品发展中心是负责全国绿色食品开发和管理工作的专门机构,隶属（）,与农
- 亚硝酸盐通过食品的人体的危害,一个是产生强致癌化合物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的（）。有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）.澄清果蔬汁生产操作要点有（）。保健食品的进出口环节,由（）按照有关行政法规进行监
- 环境内分泌干扰物中,最主要的污染物是（）。食品生产加工企业获得（）后单独申请食品生产许可证。具备出厂检验能力的企业,可以按要求自行进行（）。《食品安全管理体系餐饮业要求》规定加工用水,由当地的卫生检验机
- COD值和BOD值都是用于评价水污染程度的指标,其中（）。食品安全危害包括（）丙烯酰胺已被人体流行病学证明会引起（）症状,其具有流行病学的证据。A、COD值就是化学耗氧量；BOD就是生物供氧量
B、COD值就是化学耗氧量
- 四氯代二苯并二恶英是目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物。（）《餐饮服务食品安全责任人约谈制度》要求,被约谈单位应严格按照约谈要求,对约谈指出的问题进行全面整改,并在约谈后（）日内以书面形式
- 下列化工企业排放中,可能含有二恶英的是（）。县级以上质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理部门应当加强对食品生产经营者生产经营活动的日常监督检查；发现不符合食品生产经营要求情形的,应当责令立即纠正,并
- 下列食物中,对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。在广告中对食品质量做虚假宣传,欺骗消费者的,依据（）给予行政处罚。农药、兽药的残留是由产生的（）.A、水果、小麦玉米、蔬菜#
B、小麦玉米、蔬菜、水果
C、蔬菜
- 下列选项中,不属于环境内分泌干扰物特点的是（）。2009年7月5日,某县质监局对某食品生产企业进行执法检查,该批年糕是2009年7月1日生产的,保质期25天,当事人不能提供生产许可证,涉嫌无证生产,经领导批准,执法人员决定
- 在环境学的研究中,人类现在居住、生活的环境被称为（）。亚硝酸盐中毒时,应用（）解毒.取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品,不需要取得（）的许可；取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮
- 金黄色葡萄球菌对人体危害的途径属于（）。急性（）中毒主要危害是胃肠炎症状,严重者可致中枢神经系统麻痹而死亡。关键限值是指（）。农药、兽药的残留是由产生的（）.绿色食品标准的代号是（）。生物胺主要存在于多
- 土壤污染物中最重要的土壤污染途径是施药施肥、兽药使用。（）（）以上质量技术监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报,认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法吊销食品生产许可证行为的,要立即暂扣其生产许
- 铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。（）食品企业标准应当报（）备案,在（）使用。实施自行检验的企业,应当每年将样品送到质量技术监督部门指定的检验机构进行（）次比对检验。食品药品监管部门依法
- 环境内分泌干扰物会影响人体的内分泌系统、免疫系统,影响人体的生殖、发育,具有致癌作用以及产生神经系统毒效应。（）食品安全标准应当包括专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的（）。根据食品安全危害的严重程度,
- 一些矿质元素,如钙镁铁对人体是有益的。（）有机磷农药中毒的主要毒作用机制为（）.准清洁操作区指：（）一年生作物和多年生作物的转换期分别为：（）正确#
错误抑制胆碱酯酶活性#
抑制己糖激酶活性
抑制琥珀酸脱氢
- 葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。下属物质中（）属于《关于持久性有机污染物的斯德哥尔摩公约》禁用或严格限用的POPs。生产经营下列（）食品不违反《食品安全法》的规定。食品生产企业生产的食品必须经（）后方可
- 下列疾病中,由重金属污染引起的是（）。（）冷却肉在屠宰后的加工、运输、销售各环节将肉体中心温度保持在控制微生物生长,促进肉品的成熟。组织对外的信息沟通应由（）餐饮服务提供者必须依法取得《餐饮服务许可证》
- 二恶英是人类进入工业化社会之后的一个典型的副产物。（）在下列选项中,不属于食品安全管理体系公认的关键要素是（）正确#
错误A、相互沟通B、人员培训C、体系管理D、HACCP原理
- 酚类污染物主要是来源于（）。A、焦化厂、煤气厂
B、石油冶炼
C、木材干馏
D、以上都对#
- 下列选项中,属于环境内分泌干扰物其他名称的是（）。澄清果蔬汁生产操作要点有（）。下列哪一种物质的标准溶液不能用直接法配制（）。A、环境刺激素
B、内分泌活性化合物
C、内分泌干扰化合物
D、以上都对#A、制汁#
- 下列疾病中,与环境污染相关的是（）。拟除虫菊酯类农药的缺点是（）.下列属于面包产品发证检验项目的是（）。（）下列哪项属于包装食品标签必须标示的内容。细菌性食物中毒发生是由于：（）狗身上可能有的寄生虫是（
- 转基因产品属于（）所关注、研究的内容。食品中的污染物根据其性质分为（）.以下哪个个选项是构成肉的主要组成部分（）。生产经营无标签的预包装食品、食品添加剂或者标签、说明书不符合《食品安全法》规定的食品、
- 我国最新的《食品安全法》中规定,（）是食品安全第一责任人。中国绿色食品发展中心及各地绿色食品管理机构采用（）等多种形式对使用绿色食品标志的企业和产品进行监督管理。申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐
- 以最保守的15亿人口计算,中国大约到2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。（）对控制措施的评价内容的说法是不正确的（）清洗消毒设备及工具时,除应注意防止污染食品外,还应注意防止污染（）。正确#
错
- 下列关于粮食安全的说法中,不正确的是（）。食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的,应当自做出决定之日起内多长时间内向申请人颁发《餐饮服务许可证》：（）A、粮食安全的英文是FoodSecurity
B、粮食安全强调
- 关于农产品中农药和兽药的残留超标问题,其中农药中毒对人体的危害更为严重。（）反映油脂早期酸败的指标是（）.国家质检总局对审查人员的资格实行注册管理。注册有效期为（）年,在注册有效期内,审查人员应当按照国家
- 在我国,由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（）添加了营养强化剂的预包装特殊膳食用食品,应标示（）正确#
错误所强化营养素的名称；#
所强化营养素的含量；#
所强化营养素对人体的生理作用；#
- 所谓的“城乡剪刀差”问题,事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（）绿色食品畜禽产品生产的（）环节,要符合绿色食品标准要求生产。贮藏了有机产品的仓库禁止使用（）杀虫与杀菌。正确#
错误饲料原料种植#
饲料组成、
- 下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,不正确的是（）。县级以上地方人民政府在食品安全监督管理中未履行职责,本行政区域出现（）、造成（）的,依法对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级、撤职或者
- 我们国家现在的食品安全管理属于（）的体制。根据以往经验判断是否食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品,应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料,应当（）绿色食
- 有机汞可以透过人体的血脑屏障,侵染到人体的中枢系统。（）调理冷冻食品中添加聚磷酸盐的作用有（）我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。下列化工企业排放中,可能含有二恶英的是
- 我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的,由原发证部门（）。某厂开发一种新型节能炉具,先后制造出10件样品,
- 媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。食品腐败性细菌的代表是（）.低酸性食品是指（）消费者在市场上买到带有绿色食品标志的产品,可通过（）方式查询真伪。A、微生物
B、环境污染
C、食品加工过程#
D、流通
- 食品安全更侧重于强调过程安全,食品卫生则既强调结果的安全,也强调过程的安全。（）（）在食品卫生检验中,测定食品中的细菌数时,普遍采用（）培养。海洋中的贝类毒素来源主要是（）。获得有机认证的企业可以在产品包
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