视黄醇当量是指（）

【名词&注释】

线粒体(mitochondria)、精氨酸(arginine)、亮氨酸(leucine)、胆固醇(cholesterol)、大豆蛋白(soybean protein)、生理功能(physiological function)、矿物质(mineral)、色氨酸(tryptophan)、组氨酸(histidine)、黄曲霉毒

[单选题]视黄醇当量是指（）

A. 维生素A1的量
B. 维生素A2的量
C. 体内具有维生素A活性物质的总量
D. β－胡萝卜素的量
E. 其他维生素A原的量

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[单选题]下列不属于必需脂肪酸生理功能的是（）

A. 为合成前列腺素所必需
B. 参与磷脂合成
C. 降低血胆固醇和甘油三酯
D. 构成线粒体和生物膜的成分
E. 参与离子转运

[单选题]畜肉食物中，含量较多的矿物质^(mineral)是（）

A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 硒
E. 碘

[单选题]在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是（）

A. 鱼油
B. 猪油
C. 牛油
D. 羊油
E. 奶油

[单选题]婴儿代乳品中不得检出下列哪种成分（）

A. 食品添加剂
B. 细菌污染
C. 黄曲霉毒素
D. 铅
E. 硒

[单选题]玉米提高了下列哪种氨基酸的含量（）

A. 亮氨酸
B. 色氨酸^(tryptophan)
C. 赖氨酸
D. 组氨酸^(histidine)
E. 精氨酸

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