下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）

【名词&注释】

血红素(heme)、蛋氨酸(methionine)、苏氨酸(threonine)、赖氨酸(lysine)、白蛋白(albumin)、胭脂红(carmine)、色氨酸(tryptophan)、限制性氨基酸(limiting amino acid)、感觉神经(sensory nerve)、运动神经(motor nerve)

[单选题]下列哪种食用色素经动物实验报道有致癌性（）

A. 胭脂红
B. 新红
C. 赤鲜红
D. 苋菜红
E. 亮蓝

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]谷类蛋白质中含赖氨酸较低的蛋白质组分是（）

A. 谷蛋白+白蛋白
B. 白蛋白+醇溶蛋白
C. 球蛋白+白蛋白
D. 醇溶蛋白+谷蛋白
E. 以上都不是

[单选题]豆类食物的最限制性氨基酸^{(limiting amino acid)}是（）

A. 蛋氨酸
B. 赖氨酸
C. 苏氨酸
D. 色氨酸^(tryptophan)
E. 亮氨酸

[单选题]酸性食品抑制多种微生物的pH范围是（）

A. pH4以下
B. pH4.5以下
C. pH5以下
D. pH5.5以下
E. pH6以下

[单选题]说明鱼体绝对新鲜的K值范围为（）

A. K≥20%
B. K≤20%
C. K≥30%
D. K≤30%
E. K≥40%

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）

A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价

[单选题]肉毒毒素主要侵犯（）

A. 肝
B. 感觉神经^{(sensory nerve)}
C. 肾
D. 运动神经^{(motor nerve)}
E. 循环系统

[单选题]促进铁吸收的物质（）

A. 乳糖
B. 维生素C
C. 膳食纤维
D. 维生素E
E. 硒

[单选题]植物性食物中的铁是（）

A. 血红素铁
B. 非血红素铁
C. 血红素铁和非血红素铁
D. 功能性铁
E. 贮存铁

本文链接：https://www.51bdks.net/show/xzl9p4.html