餐饮管理的社会责任是（）。

【名词&注释】

发展趋势、居民小区(resident sub-district)、生产成本(production cost)、居民区(populated country)、规格书、餐饮业市场、生理需求(physiological demand)、城市交通干线(urban traffic main roads)

[填空题]餐饮管理的社会责任是（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]一般餐厅的位置以（）为首选。

A. 城市交通干线^{(urban traffic main roads)}、主要商业区域和大的居民区三者的中心位置
B. 重要交通干线+次要商业区域+少量居民
C. 主要商业区域+次要交通干线+少量居民
D. 主要居民小区+次要商业区域+次要城市街道

[单选题]酒水成本控制的内容不包括（）

A. 酒水储存控制
B. 酒单设计控制
C. 酒水采购控制
D. 酒水验收控制

[单选题]以下不属于餐饮业市场的发展趋势的是（）

A. 餐饮市场消费多元化
B. 市场细分倾向日益显著
C. 更注重追求精神文化内涵
D. 更注重生理需求^{(physiological demand)}

[多选题]食品原料发放管理的目的是（）

A. 保证厨房生产的需要
B. 有效控制厨房的用料数量
C. 正确记录厨房用料成本
D. 降低厨房生产成本

[多选题]餐饮采购的控制工作包括（）

A. 编制采购计划
B. 制定采购规格书
C. 采购数量的控制
D. 采购价格的控制

本文链接：https://www.51bdks.net/show/xg55jv.html