中餐厅主要任务是接待团体客人。（）

【名词&注释】

主观性(subjectivity)、提高质量(improving quality)、短暂性(transient)、扩展性(expansibility)、完整性(integrity)、兼容性(compatibility)、主要任务(major task)、间歇性(intermittent)、超常性、牛羊肉(red meat)

[判断题]中餐厅主要任务^{(major task)}是接待团体客人。（）

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学习资料：

[多选题]餐饮服务质量的特点有：（）

A. 构成的综合性
B. 评价的主观性
C. 显现的短暂性
D. 内容的关联性
E. 情感性

[单选题]俄国有些人不喜欢吃（）。

A. A、猪肉
B. B、牛羊肉^{(red meat)}
C. C、山鸡
D. D、海味

[单选题]客人只会光顾那些符合严格质量标准的餐厅，因此，餐厅经营要善于运用（）来吸引顾客。

A. A、创新取胜策略
B. B、信誉取胜策略
C. C、信息取胜策略
D. D、提高质量取胜策略

[单选题]餐饮产品的大部分生产工序都集中在厨房进行，这反映了餐饮生产的某一特点，即（）。

A. 强度上的超常性
B. 效率上的低下性
C. 过程上的完整性
D. 时间上的间歇性^{(intermittent)}

[单选题]硬件的性能只要考虑硬件速度，容量和（）。

A. 可靠性
B. 扩展性
C. 兼容性
D. 安全性

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