2022化学工程题库蛋白质的结构与功能题库考前模拟考试182

1. [单选题]下列哪种氨基酸是酸性氨基酸？（）

A. 异亮氨酸
B. 谷氨酸
C. 甲硫氨酸^(methionine)
D. 组氨酸

2. [单选题]组成蛋白质的基本单位是（）

A. L-β-氨基酸
B. L-α-氨基酸
C. D-α-氨基酸
D. D-β-氨基酸

3. [单选题]锌指结构属于蛋白质的（）

A. 一级结构
B. 模序结构
C. 结构域
D. 四级结构

4. [单选题]牛胰岛素由A、B两条链组成，其中B链是：（）

A. 30肽
B. 31肽
C. 20肽
D. 21肽

5. [单选题]蛋白质变性后表现为：（）

A. 粘度下降
B. 溶解度增加
C. 不易被蛋白酶水解
D. 生物学活性丧失
E. 易被盐析出现沉淀

6. [单选题]对蛋白质沉淀、变性和凝固的关系的叙述，哪项是正确的？（）

A. 变性蛋白质一定要凝固
B. 变性蛋白质一定要沉淀
C. 沉淀的蛋白质必然变性
D. 凝固的蛋白质一定变性
E. 沉淀的蛋白质一定凝固

7. [多选题]下列关于β-折叠结构的论述哪些是正确的？（）

A. 是一种伸展的肽链结构
B. 肽键平面折叠成锯齿状
C. 两条以上的多肽链^{(polypeptide chain)}可顺向或反向平行
D. 两链间靠聚合力维持其稳定
E. R基团交替分布在片层的上下方

8. [多选题]在pH6.0的溶液中，带正电荷^{(positive charge)}的蛋白质有（）.

A. pI为3.5的蛋白质
B. pI为4.5的蛋白质
C. pI为5.5的蛋白质
D. pI为6.5的蛋白质
E. pI为7.0的蛋白质

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