就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时，帮助介绍一些（）的青菜水果，

【名词&注释】

制作方法(making method)、文化氛围(cultural atmosphere)、辣椒油(capsicol)、广东菜

[单选题]就餐服务中遇到酗酒的客人劝解时，帮助介绍一些（）的青菜水果，也体现了周到服务。

A. A、适宜的
B. B、可口的
C. C、昂贵的
D. D、特色的

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学习资料：

[单选题]通过（）介绍，能够提升食客对菜肴的历史了解，增添饮食过程的文化氛围和乐趣，提升了餐饮服务的档次。

A. A、菜肴名称
B. B、菜肴典故
C. C、菜肴价格
D. D、制作方法

[单选题]广东菜又称作粤菜，以（）为代表。

A. 福建菜
B. 东仁菜
C. 广州菜
D. 江苏菜

[单选题]上桌时跟辣椒油和香菜末味碟的菜是（）。

A. 羊肉汤
B. 酥炸里脊
C. 红扒羊蹄
D. 锅贴腰子

[单选题]中餐分菜方式可分为（）两种。

A. 临桌独立分让式和临桌二人合作式
B. 临桌分让式和临桌二人分让式
C. 临桌分让式和离桌分让式
D. 离桌分让式和旁桌分让式

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