北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片、挂炉烤鸭外，还有（

【名词&注释】

质量标准。、无机盐(inorganic salt)、国际惯例、白砂糖(sugar)、白兰地(brandy)、鲜牛奶(fresh milk)、千变万化(myriads of changes)、主办国(host country)

[单选题]北京的代表名菜除了蟹黄狮子头、炒芙蓉鸡片、挂炉烤鸭外，还有（）

A. 松仁鱼米
B. 三元牛头
C. 荷包鱼翅
D. 酱爆鸡丁

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学习资料：

[单选题]酒液橙黄色至深褐色，清亮透明是高档优质（）酒色的质量标准。

A. A、啤酒
B. B、白兰地
C. C、白酒
D. D、黄酒

[单选题]鱼类食品为（）主要来源，也供给少量脂肪和丰富的无机盐。

A. A、水
B. B、淀粉
C. C、糖
D. D、蛋白质

[单选题]西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的奶应该是（），糖是白砂糖，但要新鲜滚烫，放在客人面前。

A. A、鲜牛奶^{(fresh milk)}
B. B、淡牛奶
C. C、浓牛奶
D. D、炼乳

[单选题]悬挂国旗的国际惯例是，主办国^{(host country)}国旗在左，客方在右，其尺寸规格，悬挂形式一定要相同，国旗下方可装点（）的花卉，但不能将国旗遮挡住。

A. A、应季的
B. B、代表主人心意的
C. C、代表各国的
D. D、价格昂贵

[单选题]为了不断适应客人需要的千变万化^{(myriads of changes)}，使我们所有的服务有改进的可能，就必须树立（）。

A. 服务意识
B. 细节意识
C. 竞争意识
D. 学习和创新意识

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