[单选题]下列（）做法不属于“超前服务”。

正确答案 ：C

C、客人落座后上菜单

[单选题]乌龙茶介于（）之间，属半发酵茶。

正确答案 ：C

C、红茶与绿茶

[单选题]中餐宴会厅所用的家具是宴会服务所必须的物质保证，各种家具应力求配套组合，颜色、样式、（）一致。

正确答案 ：B

B、格调

[单选题]淮扬菜由淮扬、（）、苏锡、徐海等几大地方风味组成。

正确答案 ：A

A、金陵

[单选题]每餐用餐完毕，食品保温桶必须要进行（）。

正确答案 ：D

清洗、消毒

[单选题]在就餐服务中，服务员恰当地与客人交流谈话，有助于针对性地对客服务，但不能问及客人的（）。

正确答案 ：A

婚姻状况

[单选题]腐败后臭味浓重，形成绿色污斑的是（）。

正确答案 ：A

肉类

[单选题]下列情况中，（）是服务与销售同时进行的。

正确答案 ：A

餐饮服务

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