几种物品装盘时，要求托盘内物品重量分布均衡，一般放在托盘里档

【名词&注释】

市场占有率(market share)、贵重物品、营养学(nutriology)、《神农本草经》、鸡尾酒(cocktail)、设计者(designer)、主办者(sponsor)、餐厅服务员、第一部(first national)

[单选题]几种物品装盘时，要求托盘内物品重量分布均衡，一般放在托盘里档的是（）。

A. 高物和重物
B. 低物和轻物
C. 重物和低物
D. 贵重物品

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学习资料：

[单选题]大型隆重的宴会活动，根据宴会主办者^(sponsor)的要求，常为先行到达的客人（）。

A. 准备餐前鸡尾酒服务
B. 提供休息室
C. 提供茶水
D. 提供香巾

[单选题]我国第一部^{(first national)}营养学专著是（）。

A. 《神农本草经》
B. 《食疗本草》
C. 《饮膳正要》
D. 《千金要方》

[单选题]餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。

A. 下半部
B. 下部
C. 中部
D. 上部

[单选题]菜单设计者在决定某一菜品是否应列入菜单时，不需要综合考虑的因素有（）。

A. 菜品的原料成本、售价毛利
B. 菜品的畅销程度
C. 菜品销售对其他菜品销售所产生的影响
D. 市场占有率

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