• [单选题]四川人的饮食特点是()。
  • 正确答案 :A
  • 菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口


  • [单选题]餐厅服务员在为客人提供酒水服务时,应做好酒水的准备工作,要求冰镇后饮用的酒有()。
  • 正确答案 :B
  • 白葡萄酒


  • [单选题]餐厅服务员为客人提供茶水服务时,使用茶壶斟茶的正确方方法是,右手拿壶把,左手轻按壶盖,先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量,注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是()。
  • 正确答案 :B
  • 七八成,背向客人


  • [单选题]在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。
  • 正确答案 :C
  • 右上右撤


  • [单选题]菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于()。
  • 正确答案 :B
  • 告示性信息


  • [单选题]正常情况下,中餐或晚餐送餐的标准时间为()。
  • 正确答案 :D
  • 40min内


  • [单选题]餐饮服务中,对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是()。
  • 正确答案 :A
  • 由客人鉴定酒的有关情况


  • 查看原题 查看所有试题


    必典考试
    推荐科目: 促成交易题库 经济管理题库 销售计划管理题库 行政决策与执行题库 物流管理题库 交通运输管理题库 经营单位的竞争战略选择题库 公司战略选择题库 管理信息系统题库 杠杆分析与资本结构题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号