[单选题]四川人的饮食特点是()。
正确答案 :A
菜肴口味以咸、鲜、麻、辣、浓味为适口
[单选题]餐厅服务员在为客人提供酒水服务时,应做好酒水的准备工作,要求冰镇后饮用的酒有()。
正确答案 :B
白葡萄酒
[单选题]餐厅服务员为客人提供茶水服务时,使用茶壶斟茶的正确方方法是,右手拿壶把,左手轻按壶盖,先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量,注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是()。
正确答案 :B
七八成,背向客人
[单选题]在中餐服务中,上菜与撤盘要有顺序,这样做既方便操作,又合乎各国餐饮的惯例,这个顺序是()。
正确答案 :C
右上右撤
[单选题]菜单中餐厅的名字、特色风味、地址、电话等属于()。
正确答案 :B
告示性信息
[单选题]正常情况下,中餐或晚餐送餐的标准时间为()。
正确答案 :D
40min内
[单选题]餐饮服务中,对整瓶销售的酒一般要做“示瓶”服务。 “示瓶”的目的是()。
正确答案 :A
由客人鉴定酒的有关情况
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