正确答案: A

器皿和主料命名

题目：“砂锅鱼头”和“什锦火锅”是根据（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列有关迎宾员安排就坐的说法正确的是（）。

行动不便的老年人或残疾人，安排在靠门附近

[单选题]中餐宴会餐台布置是宴会准备的重要环节之一。在准备工作环节中，首先要做的重要工作是（）。

洗净双

[多选题]服务员要随时注意客人进餐情况，勤巡视每桌客人台面，服务工作要做在客人开口之前，一般巡台服务的内容有（）。

随时添加酒水、推销饮料

撤去空盘，整理台面

替客人点香烟

客人席间离座时，帮助拉椅、撤餐巾

[单选题]哪些食品不用解冻可直接烹饪（）。

冷冻的蔬菜