软罐头（蒸煮袋）经高压杀菌后宜用（）冷却法。

【名词&注释】

成熟度(maturity)、防腐剂、苯甲酸(benzoic acid)、采收期(harvesting time)、冷空气(cold air)、反渗透浓缩、蒸煮袋(retort pouch)

[单选题]软罐头（蒸煮袋^{(retort pouch)}）经高压杀菌后宜用（）冷却法。

A. A、反压冷却
B. B、冰水冷却
C. C、冷空气冷却
D. D、分段冷却

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学习资料：

[单选题]使用苯甲酸类防腐剂最适宜的pH值是（）

A. A、2.5~4.0B、4.0~6.5C、6.5~8.0D、没有限制

[单选题]利用半透膜来分离溶质和溶剂的超滤和反渗透浓缩属于（）

A. A、非平衡浓缩
B. B、平衡浓缩
C. C、蒸发浓缩
D. D、冷冻浓缩

[单选题]果蔬原料选择的标准有（）。

A. 合适的种类和品种
B. 合适的成熟度和采收期
C. 新鲜完整
D. 以上都有

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