植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）

【名词&注释】

胰蛋白酶抑制剂(trypsin inhibitor)、营养素(nutrient)、葡萄糖耐量试验(glucose tolerance test)、中国学生(chinese students)、幂指数(power exponent)、血色素(hemoglobin)、淀粉酶抑制剂(amylase inhibitor)、氧化酶抑制剂(uricase inhibitor)、胃蛋白酶抑制剂(pepsin inhibitor)

[多选题]植酸可影响下列哪些营养素的吸收（）

A. 维生素A
B. 维生素B1
C. 非血色素铁
D. 钙
E. 锌

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学习资料：

[单选题]通过加热处理，可破坏大豆中最广泛存在的抗营养因子是（）

A. 淀粉酶抑制剂^{(amylase inhibitor)}
B. 脂肪氧化酶抑制剂^{(uricase inhibitor)}
C. 胰蛋白酶抑制剂
D. 胃蛋白酶抑制剂^{(pepsin inhibitor)}
E. 糜蛋白酶抑制剂

[单选题]谷皮中不含有（）

A. 淀粉
B. 脂肪
C. 灰分
D. 纤维素
E. 蛋白质

[单选题]儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是（）

A. 目测法
B. 年龄别体重
C. 身高标准体重法
D. 身高／体重幂指数
E. 体重／身高比

[单选题]胆囊造影的膳食安排应做到。

A. B

[单选题]葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。

A. D

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