正确答案: C

是由碳、氢、氧组成

题目：关于蛋白质的特点，错误的是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起（）

脚气病

[单选题]强化食品的种类有（）

主食强化，副食强化

[单选题]含维生素A原较高的食物是（）

菠菜

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]下列不是谷类加工的目的是（）

减少营养素的损失

解析：谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但造成部分营养素流失。

[多选题]铁的良好来源应包括（）

动物血

牛肉

动物肝脏

解析：动物性食物所含的铁元素，其吸收和利用率比植物性食物所含的铁高，可多摄取。瘦肉、肝脏、蛋黄、猪或鸭血等，是铁的良好来源，且富含蛋白质，可帮助铁的吸收。

[多选题]在下列哪种状态时机体处于正氮平衡（）

疾病恢复期

生长发育期

[单选题]营养调查结果显示一成人能量摄入量为2400kcal，维生素B11.4mg，维生素B20.76mg，尼克酸15mg，维生素A800RE