一般情况下，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。

【名词&注释】

重要环节(important link)、一般情况下(in general case)

[单选题]一般情况下，湿面含量在（）的面粉称为强力粉。

A. A、30％以上
B. B、26%～28%
C. C、24％以下

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学习资料：

[单选题]浸泡是淀粉湿磨重要环节，豆类淀粉生产中浸泡常常采用（）进行浸泡。

A. A、酸性水
B. B、碱性水
C. C、清水

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