强化食品的种类有（）

【名词&注释】

大豆异黄酮(soybean isoflavone)、妊娠期(pregnancy)、健康状况(health status)、骨质疏松症(osteoporosis)、生活习惯(living habits)、满足需要(meet requirements)、毒副作用(side effect)、生物利用率(bioavailability)、硫胺素缺乏(thiamine deficiency)、过敏性皮炎(allergic dermatitis)

[单选题]强化食品的种类有（）

A. 膳食补充剂的添补，副食强化
B. 载体的选择，副食强化
C. 主食强化，副食强化
D. 水强化，副食强化
E. 固体强化，副食强化

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[单选题]硫胺素缺乏^{(thiamine deficiency)}所致疾病是（）

A. 光过敏性皮炎^{(allergic dermatitis)}
B. 癞皮病
C. 骨质疏松症
D. 脚气病
E. 佝偻病

[单选题]合理膳食包括（）

A. 能量和营养素满足需要
B. 食物多样化
C. 营养素之间要保持适宜的平衡
D. 应有舒适的进餐环境
E. 以上都包括

[单选题]对于一般孕妇而言，整个妊娠期母体体重约增加（）kg

A. 8～10
B. 11～12.5
C. 13～16
D. 18～20
E. 20～25

[单选题]下列因素对营养素毒副作用^{(side effect)}无影响的是（）

A. 个体生命进程中的生理改变
B. 营养素的浓度和化学形式
C. 个体的营养健康状况和排泄丢失情况
D. 营养素间的相互作用
E. 个体的生活习惯

[单选题]牛奶中含量较少的矿物质是（）

A. 钙
B. 磷
C. 钾
D. 钠
E. 铁

[单选题]胆固醇含量最高的部位是（）

A. 脑
B. 舌
C. 肝脏
D. 瘦肉
E. 肥肉

[多选题]大豆经处理后可消除抗营养因素，保存功能作用的成分是（）

A. 抗胰蛋白酶因子
B. 脂肪氧化酶
C. 低聚糖
D. 植酸
E. 皂苷、大豆异黄酮

[单选题]苯作业时，其毒性的靶器官是神经组织和造血系统，要预防和降低苯对机体的毒性。

A. C

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