正确答案: C

赖氨酸

题目：豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（）

解析：谷类蛋白质结构中，缺乏赖氨酸，豆类赖氨酸丰富，二者同时食用，可提高谷类蛋白质吸收。

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[单选题]关于蛋白质的特点，错误的是（）

是由碳、氢、氧组成

[单选题]下列不是谷类加工的目的是（）

减少营养素的损失

解析：谷类通过加工，去除杂质和谷皮，改善了谷类的感官性状，而且有利于消化吸收，但造成部分营养素流失。

[单选题]谷类中含有的主要矿物质是（）

钙

解析：谷类中含有的矿物质主要是磷、钙。

[单选题]葡萄糖耐量试验膳食是用于糖尿病的诊断和分型，该试验的膳食安排。