影响农作物农药残留的因素有（）

【名词&注释】

气象条件(meteorological condition)、农作物(crop)、寄生虫(parasite)、生活实践(life practice)、河豚毒素(tetrodotoxin)、有利于(beneficial to)、环境相对湿度(environmental relative humidity)、中枢神经(central nervous)、营养状况调查(nutritive status inquisition)、豆类食品

[单选题]影响农作物农药残留的因素有（）

A. 农作物的品种
B. 施药到收获的时间间隔
C. 环境、气象条件
D. 农药品种
E. 以上都是

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[单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理

[单选题]大豆类食品的蛋白质含量范围是（）

A. 25％～35％
B. 35％～40％
C. 40％～45％
D. 45％～50％
E. 20％～30％

[单选题]以下不属于食品污染物范畴的是（）

A. 重金属
B. 食品添加剂
C. 寄生虫
D. 微生物
E. 河豚毒素

[单选题]关于霉菌生长条件表述错误的是（）

A. 一般Aw<0.7时不能生长
B. 环境相对湿度^{(environmental relative humidity)}低于70％有利于产毒
C. 多数产毒温度低于最适生长温度
D. 食品成分对其生长有一定影响
E. 可通过降低氧气含量来抑制霉菌生长

[多选题]河豚毒素主要的毒性反应是（）

A. 引起中枢神经^{(central nervous)}麻痹
B. 引起中毒性休克
C. 引起随意肌进行麻痹
D. 引起肾功能急性衰竭
E. 阻断神经肌肉间传导

[单选题]居民营养状况调查^{(nutritive status inquisition)}与检测的目的是为了了解掌握社会各人群某一时间横断面的营养状况及其连续的动态变化，它是居民饮食生活实践或已采取营养干预措施效果的反映。

A. B

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