接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

【名词&注释】

规定的时间内、餐厅服务员

[单选题]接受零点订单五分钟内配出菜肴，宴会一般提前（）分钟出菜肴。

A. 25
B. 20
C. 15
D. 30

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]一般的中餐宴会一桌摆（）菜单。

A. 人手一份
B. 一桌四份
C. 每桌一至两份
D. 一桌六份

[单选题]餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。

A. 相接触
B. 相距2CM
C. 相距5CM
D. 相距越远越好

[单选题]当客人进入餐厅后，服务员要主动问候客人并为客人拉椅让座，送上小毛巾。这个岗位的服务员是（）。

A. 迎宾员
B. 值台服务员
C. 餐厅领班
D. 传菜员

[单选题]餐厅服务员为客人提供茶水服务时，使用茶壶斟茶的正确方方法是，右手拿壶把，左手轻按壶盖，先给长辈或主宾斟到规定的斟倒量，注意茶壶壶嘴的朝向。这里的斟倒量及茶壶的壶嘴朝向是（）。

A. 七八成，朝向客人
B. 七八成，背向客人
C. 八九成，朝向客人
D. 八九成，背向客人

[单选题]客人在零点餐厅接受点菜后，服务员要掌握好上菜节奏，大桌的客人菜肴多，中应在规定的时间内检查宾客的菜是否上齐。这个时间为（）。

A. 10MIN
B. 15MIN
C. 20MIN
D. 30MIN

[单选题]中餐菜单菜品的排列顺序正确的是（）。

A. 冷盘、热炒、汤、主食
B. 冷盘、汤、热炒、主食
C. 主食、冷盘、热炒、汤
D. 冷盘、热炒、主食、汤

[多选题]原料有（）之分，三者的价值共同构成菜肴的成本。

A. 主料
B. 辅料
C. 调料
D. 配料

本文链接：https://www.51bdks.net/show/ejzpk0.html