下列哪种不是防腐剂（）。

【名词&注释】

防腐剂、大肠菌群(coliform group)、食品企业(food enterprises)、苯甲酸(benzoic acid)、阳离子(cationic)、供给量标准(supply standard)、营养素供给量、食品卫生标准(sanitary standard of food)、兼性厌氧菌(facultative anaerobe)、生理需要(physiological need)

[单选题]下列哪种不是防腐剂（）。

A. 苯甲酸及钠盐
B. 三梨酸及钾盐
C. 丁基羟基茴香醚
D. 对羟基苯甲酯类
E. 乳酸链球菌素

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[单选题]下列关于大肠菌群叙述错误的是（）。

A. 能在37℃、24小时内发酵乳糖产酸产气
B. 革兰阴性杆菌
C. 均来自人和温血动物的肠道
D. 形成芽胞
E. 需氧或兼性厌氧菌^{(facultative anaerobe)}

[单选题]食品卫生标准^{(sanitary standard of food)}中示意食品对人体有一定危害的指标不包括（）。

A. 砷
B. 菌落总数
C. 致病菌
D. 大肠菌群
E. 钾

[单选题]通过合理的膳食和科学的烹调加工，能向机体提供足够数量的能量和各种营养素，并保持各营养素之间的数量平衡，以满足人体正常生理需要^{(physiological need)}，保持人体健康的过程称为（）。

A. 营养
B. 吸收
C. 利用
D. 合理营养
E. 摄入

[单选题]食品营养强化剂量必须以营养素供给量标准为依据，使人每日从食物中摄取强化剂的量应达到供给量标准的（）。

A. 1／3～2／3
B. 1／3～1／2
C. 1／2～2／3
D. 1／4～1／3
E. 3／4～2／3

[单选题]下列对膳食纤维描述错误的是（）。

A. 可降低胆固醇
B. 具有通便防癌的作用
C. 可降低餐后血糖
D. 具有结合阳离子的作用
E. 供给能量

[单选题]鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为（）。

A. 鉴定鱼肉类鲜度最常用的化学指标为
B. 羰基价
C. K值
D. TVBN
E. 过氧化物值
F. 酸价

[多选题]各食品企业要做好库房管理，各库房和仓库应（）。

A. 建立管理制度、设专人管理
B. 定期检查质量和卫生情况
C. 按时清扫、消毒、通风换气
D. 光照或直晒食品干燥
E. 以上都不对

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