（）又称小料，即配菜所用的葱、姜、蒜等佐助配料，其块型大多较

【名词&注释】

重要因素(important factors)、生产量(production)

[填空题]（）又称小料，即配菜所用的葱、姜、蒜等佐助配料，其块型大多较小。

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学习资料：

[单选题]下列选项哪一个是影响厨房生产量的重要因素？（）

A. A、消费导向和出菜节奏
B. B、厨房生产的手工性
C. C、厨房内设备先进程度
D. D、厨房布局

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