下列不属于罐头制作的基本工艺包括（）。

【名词&注释】

物理化学因素(physicochemical factors)、产生影响(have effect)

[单选题]下列不属于罐头制作的基本工艺包括（）。

A. 排气
B. 杀菌
C. 真空
D. 密封

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[单选题]导致食品败坏的因素里能可以使大部分食品失去食用价值的因素（）。

A. A、化学因素
B. B、生物因素
C. C、物理化学因素

[单选题]下列因素能够对产品加工工艺产生影响的是（）。

A. 原料的基本化学组成
B. 原料的组织结构
C. 原料采后的生理特性
D. 以上都有

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