（）菜肴：其菜品的边际利润贡献高于菜品的平均边际利润贡献，同

【名词&注释】

生产条件(production conditions)、销售量(sales volume)、诸多方面(many aspects)

[填空题]（）菜肴：其菜品的边际利润贡献高于菜品的平均边际利润贡献，同时，其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也要高于菜品平均应该被接受的销售率.

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学习资料：

[单选题]创新菜肴在定型前需要试做，在新意含量、市场价值、生产条件等诸多方面基本具备生产、销售许可条件的菜，称为（）。

A. 入闱菜
B. 选拔菜
C. 创新菜
D. 经典菜

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