人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）。

【名词&注释】

亚硝酸钠(sodium nitrite)、食物中毒(food poisoning)、农药污染(pesticide pollution)、生产经营(production and management)、活动性肺结核(active pulmonary tuberculosis)、密切相关(closely related)、生物浓缩(bioconcentration)、分解代谢(catabolism)、黄曲霉毒、二巯基丙醇

[单选题]人食用被农药污染的水生生物后，对人体可产生的影响是（）。

A. 通过食物链的逐级稀释，对人体产生微小的不良效应
B. 通过食物链的逐级稀释，对人体不产生不良效应
C. 通过食物链的逐级浓缩，对人体产生严重的不良效应
D. 农药不会通过食物链影响到人的健康
E. 以上说法都不对

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[单选题]流行病学调查表明黄曲霉毒素与人类（）肿瘤的发生密切相关。

A. 肠癌
B. 胰腺癌
C. 食管癌
D. 胃癌
E. 肝癌

[单选题]老年人的生理代谢特点，错误的是（）。

A. 消化系统功能减退
B. 体脂增加、瘦体组织减少
C. 合成代谢增加、分解代谢^(catabolism)降低
D. 免疫功能下降
E. 体内氧化损伤加重

[单选题]下列属于供能营养素的是（）。

A. 维生素、脂肪、蛋白质
B. 蛋白质、维生素、矿物质
C. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
D. 矿物质、脂肪、碳水化合物
E. 蛋白质、碳水化合物、维生素

[单选题]关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是（）。

A. 加工好的食品尽快食用
B. 加工好的食品在室温下存放不超过6小时
C. 加工好的食品应储存在10℃以下的冰箱中
D. 加工好的食品也可在60℃以上的温度下热藏
E. 剩余食品食用前要彻底重新加热

[单选题]糠尿病患者的理想体重（kg）计算公式为（）。

A. 身高（cm）－120
B. 身高（cm）－115
C. 身高（cm）－110
D. 身高（cm）－105
E. 身高（cm）－100

[单选题]治疗亚硝酸盐食物中毒的特效解毒药物是（）。

A. 美蓝
B. 二巯基丙醇
C. 亚硝酸异戊酯
D. 硫代硫酸钠
E. 亚硝酸钠

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）。

A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
E. 70％

[多选题]凡从事食品生产经营人员不得患有（）。

A. 痢疾
B. 伤寒
C. 病毒性肝炎
D. 活动性肺结核
E. 化脓性或渗出性皮肤病

[单选题]男，30岁，突然发生腹部疼痛，临床检查：腹肌紧张，有反跳痛，需要行X线检查。

A. B

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