常见的团块花材是（）。

【名词&注释】

周期性(periodicity)、满天星(gypsophila paniculata)、红葡萄酒(red wine)、适用于(suitable for)、白葡萄酒(white wine)、香槟酒(champagne)、烈性酒(aqua vitae)、酸性洗涤剂(acidic detergent)、中性洗涤剂(neutral detergent)、正确操作方法

[单选题]常见的团块花材是（）。

A. 腊梅花
B. 满天星
C. 康乃馨
D. 安祖花

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学习资料：

[单选题]据清末史料记载，我国最早的西餐馆是（）。

A. 北京裕珍园
B. 北京醉琼林
C. 上海礼查
D. 上海一品香

[单选题]西餐服务中，上开胃品或海味杯时要跟上（）。

A. 香槟酒
B. 红葡萄酒
C. 烈性酒^{(aqua vitae)}
D. 白葡萄酒

[单选题]清洁空调机中过滤网的正确操作方法是（）。

A. 用碱性洗涤剂清洗
B. 用中性洗涤剂^{(neutral detergent)}清洗
C. 用强力去污剂清洗
D. 用酸性洗涤剂^{(acidic detergent)}清洗

[单选题]西餐套餐菜单也称周期性菜单，比较常见的类型是（）。

A. 商务套餐
B. 特色套餐
C. 季节套餐
D. 自助套餐

[单选题]比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。

A. 美式服务
B. 法式服务
C. 俄式服务
D. 英式服务

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