某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、食物中毒(food poisoning)、呼吸困难(dyspnea)、控制中心(control center)、潜伏期(latency)、疾控中心(center for disease prevention and contr ...)、布氏杆菌、儿童医院(children ' s hospital)、软弱无力、大多数(most)

[多选题]某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院^{(children s hospital)}报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数^(most)正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院^{(children s hospital)}，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。

A. A, B, D

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学习资料：

[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

A. 微生物
B. 物理
C. 化学
D. 感官
E. 酸价

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。

A. 销毁
B. 发酵
C. 可制作奶酪用
D. 巴氏消毒
E. 喂饲其他禽畜

[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）。

A. 一定时间内和较长时期
B. 一定时间内
C. 较长时期
D. 较长时期和一定时间内
E. 以上都不对

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

A. 各餐用膳人数
B. 调查开始时库存各类食物的数量
C. 称量烹调前、后各种食物的生重和熟重
D. 每日各种食物购入量
E. 调查结束时剩余食物数量

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）。

A. 脱甲基
B. 环氧化
C. 羟化
D. 还原
E. 脱羧基

[单选题]啊

A. C

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。

A. A, B, C, D

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