正确答案:

题目：某年9月3日下午2时，某市疾病预防控制中心接到该市儿童医院报告，该院从上午11时起接诊许多儿童，临床主要表现为恶心，剧烈而频繁的呕吐，同时伴有上腹部疼痛，腹泻为水样便，体温大多数正常，市疾控中心立即派人员去儿童医院，初步了解到就诊儿童均为同一学校学生，均在学校进食了早餐。

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[单选题]检测蛋白质腐败变质最敏感的指标是（）。

感官

[单选题]有布氏杆菌病的牛所产的奶应作何处理（）。

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[单选题]体重身高在反映人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应何时的营养状况（）。

一定时间内和较长时期

[单选题]用记账法进行膳食调查，不需要的数据是（）。

称量烹调前、后各种食物的生重和熟重

[单选题]AFB1在体内致癌的代谢活化方式（）。

环氧化

[单选题]啊

[多选题]某年9月中旬，某县发生5名小学生食物中毒，报告食用杏仁，潜伏期均在1小时以内，症状主诉口中苦涩，流涎，头晕，头痛，恶心，呕吐，脉频，四肢软弱无力，5名学生不同程度呼吸困难。