负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就

【名词&注释】

岗位职责(post responsibility)、综合性(comprehensive)、劳动强度(labor intensity)、半成品(half finished goods)、连续性(continuity)、白砂糖(sugar)、电视机(tv)、不符合(inconformity)、消毒柜(disinfector)、右下角

[单选题]负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。

A. 迎宾员
B. 值台员
C. 传菜员
D. 结账员

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[单选题]西餐餐后客人如果只是喝咖啡，杯具要放于客人的（）同时提供白砂糖，淡牛奶，温度要滚烫。

A. A、左前方
B. B、右前方
C. C、侧前方
D. D、正前方

[单选题]香槟杯的容量为（）。

A. A、70～150ml
B. B、75～160mL
C. C、80～165Ml
D. D、85～170mL

[单选题]下列（）不是餐饮工作的特点。

A. A、消费者评价的综合性
B. B、间隙性
C. C、连续性
D. D、劳动强度不均衡

[单选题]食品在冰箱中存放，不符合^{(inconformity)}要求的是（）。

A. A、内类食品无论生熟放在一起
B. B、成品与半成品分开存放
C. C、后放进的食品放在冰箱的里边
D. D、生食与熟食分开存放

[单选题]肺结核患者多食用含（）丰富的食物，增加钙质和铁质的供应，如菠菜、菌类食物和西红柿等。

A. 糖
B. 脂肪
C. 维生素
D. 脂肪酸

[单选题]西餐餐台（）设计是指“一”字型台的左上角和右下角设置角型花坛。

A. 花环型
B. 对角型
C. 中心型
D. 赠送型

[单选题]餐厅内（）上不能放置物品，尤其是小物品，以免掉入机内造成故障。

A. 电视机^(tv)
B. 电冰箱
C. 制冰机
D. 消毒柜^{(disinfector)}

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