（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着最密切关系.

【名词&注释】

渗透压(osmotic pressure)、不安全(unsafe)、食品安全事故(food safety have)、卫生行政部门(health administration)、不符合(inconformity)、地县级、密切关系(close relationship)、人民政府(s government)、存在着(there are)、合格品(qualified product)

[单选题]（）与微生物的生长繁殖，食品的品质和储藏性存在着^{(there are)}最密切关系^{(close relationship)}.

A. 水分活度
B. 湿度
C. PH值
D. 温度
E. 渗透压

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学习资料：

[单选题]发生食品安全事故的单位应当自事故发生之时起（）向所在地县级人民政府^{(s government)}卫生行政部门报告。

A. 1天
B. 2天
C. 2小时
D. 6小时

[单选题]（）下列关于速冻蔬菜的说法正确的是

A. 速冻蔬菜在加工中经过热烫处理所以不再进行呼吸
B. 速冻蔬菜在保藏过程中仍然保持着生命过程
C. 速冻蔬菜都采用单体冻结
D. 蔬菜冻结一般采用-20℃的冻结温度

[单选题]对不符合操作性前提方案条件下生产的产品，以下说法正确的是（）

A. 应为潜在不安全产品
B. 应按潜在不安全产品进行处理
C. 应评价不符合的原因和对食品安全可能造成的后果，必要时按潜在不安全产品进行处理
D. 经原因分析，按不合格品^{(qualified product)}进行处理

[单选题]亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。

A. A、维生素C
B. B、白细胞
C. C、高氧血红蛋白
D. D、血小板

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