食品中水分活性通常表示为（）。

【名词&注释】

食品行业(food industry)、食品安全(food safety)、化学反应(chemical reaction)、控制措施(control measures)、重要意义(significance)、急性毒性试验(acute toxicity test)、保健食品(health food)、食品质量(food quality)、膨化食品(puffed food)、保健品(health products)

[单选题]食品中水分活性通常表示为（）。

A. AW
B. CFU
C. MPN
D. HACCP
E. GMP

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]食品安全评价的急性毒性试验包括（）。

A. LD50
B. 联合急性中毒
C. 一次最大耐受量实验
D. 以上均是
E. 以上均不是

[单选题]关于低温保藏食品的描述错误的是（）。

A. 降低或停止微生物增殖速度
B. 杀死细菌
C. 降低食品酶活力
D. 降低食品化学反应
E. 对食品质量^{(food quality)}影响较少

[单选题]在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为（）。

A. 危害分析
B. 确定关键控制点
C. 制订控制措施
D. 监测控制效果
E. 验证和补充完善

本文链接：https://www.51bdks.net/show/5geqey.html