金、银器具必须建立（），按不同品种进行分类，做到账、卡、物相

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、含水量(water content)、溶解性(solubility)、色香味(color flavor taste)、全脂奶粉(whole milk powder)、旅行支票(circular note)

[单选题]金、银器具必须建立（），按不同品种进行分类，做到账、卡、物相符。

A. 档案
B. 专柜存放
C. 专人保管
D. 台账

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[单选题]（）需求是不受侵害，工作稳定。

A. 生理
B. 安全
C. 社交
D. 尊重

[单选题]酒类堆放和储存应安全合理，（）的堆放以5-6层为宜。

A. 桶装酒
B. 坛装酒
C. 瓶装酒
D. 罐装酒

[单选题]餐桌布置时，主行道的距离应比其他行道宽（）倍。

A. 1-2
B. 2-3
C. 3-4
D. 4-5

[单选题]全脂奶粉^{(whole milk powder)}的含水量仅（），溶解性好，色香味及其它营养成分与鲜奶相比变化不大。

A. 5%～7%
B. 2%～3%
C. 0.5%～1%
D. 1%～1.5%

[单选题]下列不属于旅行支票^{(circular note)}特点的有（）。

A. 金额较小
B. 没有指定的付款人和付款地点
C. 比较安全
D. 规定了流通期限

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