（）是记录餐饮营业收入的第一步。

【名词&注释】

最终目标(final goal)、管理方式、利润率(profit rate)、错落有致、毛利率(gross profit rate)、层次感(lays of graphics)、自助餐(buffet)、经济效益。、成本费用核算、要注意(should be noticed)

[单选题]（）是记录餐饮营业收入的第一步。

A. 点菜下单
B. 账目查询
C. 收银工作
D. 财务审计

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]干藏库的温度一般应控制在（）

A. 0℃~4℃
B. 10℃~22℃
C. -24℃~-18℃
D. 12℃~15℃

[多选题]饭店成本费用核算的指标有（）

A. 利润率
B. 成本率
C. 费用率
D. 毛利率

[单选题]自助餐^(buffet)台的设计要注意^{(should be noticed)}层次感，装饰物摆放要高低错落有致，以便（）。

A. A．取用
B. B．减少浪费
C. C．节约场地
D. D．美观造型

[单选题]虽然各餐饮企业所采用的（）各异，但最终目标都是多吸引宾客，多增加本企业的经济效益。

A. A．销售方式
B. B．竞争方式
C. C．买卖方式
D. D．管理方式

本文链接：https://www.51bdks.net/show/4e8ywl.html