宴会前的检查工作主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各

【名词&注释】

奉献精神(spirit of devotion)、服务态度(service attitude)、个人利益(individual interests)、直接影响(directly affect)、工资收入(wage income)、两个方面(two sides)、自我牺牲精神(self-sacrifice)、检查工作(inspection work)、个人得失、主要原料(main raw material)

[填空题]宴会前的检查工作^{(inspection work)}主要包括对台面餐、饮用具的检查及安全检查、各种设备检查、（）

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[单选题]鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。

A. A、T形
B. B、E形
C. C、三角形
D. D、六角形

[单选题]服务员的（）对提高餐厅社会声誉有直接影响。

A. A、身材
B. B、服装款式
C. C、明礼貌的服务态度
D. D、工资收入

[单选题]开胃酒是指以葡萄酒和某些蒸馏酒为主要原料^{(main raw material)}的配制酒，可分为（）、比特酒、茴香酒。

A. 白兰地酒
B. 雪利酒
C. 利口酒
D. 味美思酒

[单选题]关于服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”解释是错误的是（）。

A. 不计较个人得失，以工作为第一
B. 包括物质和精神两个方面
C. 在服务工作中服务员自我牺牲精神^{(self-sacrifice)}越强，客人受益越大，企业的效益越好
D. 为实现个人利益，死也值得

[单选题]客人来到餐厅，服务工作应事事做在客人（）。

A. 讲话之前
B. 讲话之后
C. 用餐之前
D. 用餐之后

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