用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的

【名词&注释】

清洁剂(detergent)、服务员(waiter)、洗洁精、水溶液(aqueous solution)、玻璃制品(glass)

[判断题]用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（）

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学习资料：

[单选题]西餐对客服务时，客人将刀叉成“八”字形搭在餐盘边暗示（）。

A. 服务员应予以斟酒
B. 服务员应予以点菜
C. 服务员可以撤盘
D. 服务员不能撤盘

[多选题]西餐正餐中第二道菜用完后，餐位上了留下的餐具有（）

A. 展示盘
B. 面包盘
C. 甜品叉勺
D. 有酒水杯具

[多选题]餐厅中关于对玻璃制品^(glass)的日常保养，下列叙述正确的是（）。

A. 报纸对清除玻璃污垢有效
B. 等量的醋和水溶液对玻璃污垢有效
C. 玻璃清洁剂对玻璃污垢有效
D. 带有洗洁精的钢丝球擦拭玻璃污垢有效

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