桂花象征着金银富贵、官运亨通、文思长进和（）。

【名词&注释】

服务态度(service attitude)、服务员(waiter)、内在联系(internal relations)、甜点心(flummery)、密不可分(inseparable)、鸡尾酒(cocktail)、红葡萄酒(red wine)、英国人(drakeford)、白葡萄酒(white wine)

[单选题]桂花象征着金银富贵、官运亨通、文思长进和（）。

A. A、元宵佳节
B. B、中秋团圆
C. C、国庆佳节
D. D、新春佳节

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学习资料：

[单选题]餐饮服务中客人用餐结束，对送上来的帐单有想法，是常有的事情。服务员要立刻向客人道歉，马上把帐单拿回（）核对清楚。

A. A、服务桌
B. B、帐台
C. C、吧台
D. D、饮料台

[单选题]湖南菜有讲究入味，重（），鲜香，软嫩的特点。

A. A、咸辣
B. B、酸辣
C. C、微甜
D. D、微酸

[单选题]烹饪产品能否畅销与（）有着密不可分的内在联系。

A. 服务心理
B. 服务态度
C. 服务动作
D. 服务对象

[单选题]葡萄酒开瓶步骤是（）。

A. 剥除锡纸——包上酒瓶——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
B. 揩试瓶口——剥除锡纸——包上酒瓶——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
C. 包上酒瓶——剥除锡纸——揩试瓶口——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口
D. 包上酒瓶——揩试瓶口——剥除锡纸——酒钻转入瓶塞——拨开瓶塞——擦拭瓶口

[单选题]英国人^(drakeford)不喜爱的食品是（）。

A. 蛋品
B. 用动物内脏做成的菜肴
C. 野味食品
D. 甜点心

[单选题]西餐中，食品搭配酒水的饮用很讲究，一般肉类配（），玫瑰葡萄酒不甜而较烈，可与任何食物搭配。

A. 红葡萄酒^{(red wine)}
B. 白葡萄酒^{(white wine)}
C. 香槟
D. 鸡尾酒

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