俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜

【名词&注释】

葡萄酒(wine)、性能指标(performance index)、服务员(waiter)、破坏性试验(destructive test)、特殊要求(special requirements)、番茄汁、伏特加酒(vodka)、逆时针(inverted hour)、顺时针(clockwise)、白兰地酒(brandy)

[单选题]俄式服务中，服务员呈送空盘的方向及顺序、手托大银盘为客人分菜方向及顺序、席间服务酒水和撤盘的方向及顺序分别是（）。

A. 左侧顺时针^(clockwise)、右侧逆时针^{(inverted hour)}、右侧
B. 左侧逆时针^{(inverted hour)}、右侧顺时针^(clockwise)、左侧
C. 右侧顺时针^(clockwise)、左侧逆时针^{(inverted hour)}、右侧
D. 右侧逆时针^{(inverted hour)}、左侧顺时针^(clockwise)、左侧

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学习资料：

[单选题]下列关于焊接施工说法正确的是（）。

A. 焊接工艺参数仅经过破坏性试验得出的一组数据，其组合能够满足焊接接头各项性能指标的技术要求
B. 在焊接过程中，根据施工经验适当改变、调整焊接条件
C. 在焊接过程中，焊接顺序和方向必须符合焊接工艺评定要求，以保证焊接质量
D. 除工艺的特殊要求，一般每道焊缝均应一次连续焊完，相邻两焊缝点应相互错开

[单选题]西餐正餐服务黄油和面包时，下列程序正确的是（）。

A. 在客人右侧先上黄油再分派面包
B. 在客人右侧先上面包再分派黄油
C. 在客人左侧先上黄油再分派面包
D. 在客人左侧先上面包再分派黄油

[单选题]下列酒类中，酒液呈无色透明的是（）。

A. 白兰地酒^(brandy)
B. 威士忌酒
C. 伏特加酒^(vodka)
D. 特基拉酒

[单选题]Custard的中文意思是（）。

A. 芥末
B. 番茄汁
C. 醋
D. 辣酱油

[单选题]从加工方法看，雪丽酒属于（）。

A. 原汁葡萄酒
B. 含气葡萄酒
C. 强化葡萄酒
D. 加料葡萄酒

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