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  • 影响红茶萎凋叶质量的技术因子有空气的（）以及通风和摊叶厚度等

    影响红茶萎凋叶质量的技术因子有空气的（）以及通风和摊叶厚度等。凤凰水仙中品质最好的是（）外形特征“一芽一叶开展、扁平光洁。”属于龙井（）级。温度和湿度A、凤凰单枞# B、凤凰浪菜 C、凤凰水仙 D、色种特二级

  • 精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较

    精制乌龙茶外形匀整一致,平伏匀称,不带梗,净度好；香气火功较毛茶足,口感厚度感增加。因此,精制茶的品质要优于毛茶。每次尝味,较适合的时间为（）根据对茶叶抽检,发现某一小包装茶叶没有标明保质日期,应视为（）。一

  • 精制加工中质量比值的含义是标准级成品与（）的比值

    精制加工中质量比值的含义是标准级成品与（）的比值特级黄金桂条索卷曲结实翠绿香气清幽似桂。问所用标准（）乌龙茶外形的品质系数（权数）为（）绿茶审评的冲泡用量是（）。标准级成品数量和标准级毛茶A、不合理 B

  • 闽北乌龙茶一般比闽南乌龙茶发酵重。

    闽北乌龙茶一般比闽南乌龙茶发酵重。要想将茶叶含水量保持在60％以下,储藏环境相对湿度必须控制在（）以下。渚紫笋属（）类绿茶。正确# 错误70％ 60％ 40％# 30％炒青 烘青 蒸青 烘炒型#

  • 农艺师考试题库2022评茶员考试题库历年考试试题(9Y)

    香气审评,茶类香应注意区别（）汤色审评,茶汤正常色区别（）。A、高山、低山、洲地之别 B、品种香、产地香、季节香# C、春茶、夏暑茶、秋茶之分 D、地域香与附加香A、明亮晦暗浑浊# B、色度亮度浑浊度 C、浅淡深浅 D

  • 评茶员考试题库2022笔试每日一练(09月16日)

    某茶厂从1996-2000年茶叶的销售量分别为8.97t、8.36t、8.13t、.9.98t、8.7t,试用移动平均法预测2001年销售量为（）。做青过程中有（）大佛龙井是一种（）形茶。凤凰水仙中品质最好的是（）。A、8.15t B、8.52t C、8.

  • 茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。

    茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。乌龙茶评茶计价如外形评四等,内质评三等,应以（）计价茶号K102中的“2”是表示（）。根据贸易标准样雨茶共设几级（）。下列物质属于普洱茶香气成分的是（）正确# 错误A、二等

  • 随光强度和日照量的增大，茶叶中多酚类物质明显下降。

    随光强度和日照量的增大,茶叶中多酚类物质明显下降。西湖龙井“体型肥胖外表带茸毛色泽灰暗或暗绿”的原因（）经市场调查,发现自己单位的系列产品中缺乏高档产品,根据市场需求变化,应采用（）策略。“尚浓”与“欠浓”比较

  • 花茶窨花过程中，体质花不需要（）。

    花茶窨花过程中,体质花不需要（）。评茶室要求干燥,因此不宜（）酶的参与A、设在楼上 B、地面用多孔板架空 C、增设除湿机 D、透光窗下种植乔木树种#

  • 闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘

    闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。烘青茶坯加工级别标准样分为（）。名优绿茶叶底项目的品质系数（权数）为（）庐山云雾属于（）外形名茶时代发展到今天,职

  • 评茶员考试题库2022备考模拟试题258

    烘青外形审评注重（）临海蟠毫属于（）类绿茶冬天评茶,汤色易变的原因是（）。西湖龙井茶与其它产区龙井茶相比的主要品质差异特色在于（）烘青茶坯加工级别标准样分为（）。茶号“S103”代表（）贸易标准样。下列（）

  • 半烘炒名优茶是指干燥中采用（）。

    半烘炒名优茶是指干燥中采用（）。每次尝味,较适合得时间为（）。乌龙茶外形花杂的原因是（）。（）名茶品质优异,号称“吓煞人香”。既有烘的工序,也有炒的工序2min 2-3min# 5min 10mi堆积过久,发酵过度 雨水青 滥采、

  • 2022农艺师考试题库评茶员考试题库冲刺密卷共用题干题正确答案(09.16)

    审评名优绿茶,宜用（）规格审评杯名茶审评的审评杯大小,最好为（）。A、110ml B、150ml# C、200ml D、250ml50毫升 150毫升# 200毫升 250毫升

  • 茶叶的卫生指标（GB9679-1988）中规定的指标有四项，它们分别是

    茶叶的卫生指标（GB9679-1988）中规定的指标有四项,它们分别是铅、铜、六六和DDT。（）名茶被誉为“头泡香高、二泡味浓、三四泡幽香犹存”特级铁观音样品外形结实、匀整、砂绿、翠润。问所用标准（）下列（）会影响评

  • 玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。

    玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。庐山云雾属于（）外形名茶名优绿茶的汤色、叶底以（）为好一级铁观音的品质又分为（）。石亭绿注主销市场是（）地区。正确# 错误A、扁形 B、片形 C、曲条形 D、兰花形#A

  • 绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。

    绿茶杀青温度愈高愈好,有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。在自然光充足情况下,评茶较为准确,因此干评台应（）圆炒青叶底特点是（）茶叶灰分的检测国际标准与国家标准都规定采用（）温度的恒重法？南京雨花茶属

  • 平炒青中炒小锅目的之一是使面张茶成形。

    平炒青中炒小锅目的之一是使面张茶成形。乌龙茶评茶计价如外形评二等,内质评三等,应以（）计价正确# 错误A、二等 B、三等# C、四等 D、五等

  • 手工碧螺春加工中，做形是在热锅上进行，这样容易成型，但缺点是

    手工碧螺春加工中,这样容易成型,内质评三等,应以（）计价（）名茶颇具特色,有“金镶玉”之美称。外形特征“圆结重实、光滑、墨绿光亮”属于珠茶（）级。条形紧结硕大,叶肉厚实,形态丰满,称为（）乌龙茶审评,这一品质问题

  • 武夷岩茶（大红袍）的品质特征为外形（）；内质香气馥郁隽永，胜

    胜似兰花而深沉持久,具特殊的“岩韵”,滋味厚醇回甘,润滑爽口,汤色橙红,叶底“绿叶红镶边”。顾渚紫笋主销（）下列（）会影响评茶室空气的纯净度。名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。玉露茶主销（）。条索

  • 乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香

    乌龙茶香气的类型根据做青的程度与烘焙的程度有清花香型、浓花香型、果香型、甜香型、（）。茶号“9368”代表（）绿茶贸易标准样根据茶汤汤色易变原则,在（）内观察汤色较为准确火香型A、珍眉一级 B、珍眉二级# C、珍

  • 花茶审评加权计分，香气和滋味权重之和为_（）。

    花茶审评加权计分,香气和滋味权重之和为_（）。茶汤温度低于是（）尝味就显得迟钝、涩味加重浓度提高。来样标签上标明S110,问此茶样是（）某茶厂从1996-2000年茶叶的销售量分别为8.97t、8.36t、8.13t、.9.98t、8.7t,

  • 茶树鲜叶中水分占（）%左右。

    茶树鲜叶中水分占（）%左右。玉绿茶属于（）类绿茶辨别茶叶中异味主要通过（）。75A、长炒青 B、圆炒青 C、扁炒青 D、蒸青#温溴 热溴# 干溴 冷溴

  • 高档红碎茶之香气特征是（）。

    高档红碎茶之香气特征是（）。标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过（）茶号“9389”代表（）绿茶贸易标准样西湖龙井宜采用（）方式常用（）描述三级铁观音的外形。香气审评,纯正香气应注意区别（）。高锐、持久、鲜爽A

  • 信阳毛尖之外形形态特征为（）、多白毫。

    信阳毛尖之外形形态特征为（）、多白毫。有下列（）的人员不适合当评茶员西湖龙井茶与其它产区龙井茶相比的主要品质差异特色在于（）细、圆、紧、直A、口才较差 B、无传染病 C、色盲# D、容貌一般香气和滋味# 汤色

  • 与滇红工夫相比，祁门红茶的外形条索具有细紧苗秀多（）之特点。

    与滇红工夫相比,祁门红茶的外形条索具有细紧苗秀多（）之特点。茶号“9475”代表珠茶（）贸易标准样（）在国际市场上被誉为“香槟乌龙”。下列（）会影响评茶室空气的纯净度。峰苗A、二级 B、三级 C、四级 D、五级#文山

  • 茶叶卫生标准GB9679—1988中规定铜（以Cu计）的指标为（）mg/kg。

    茶叶卫生标准GB9679—1988中规定铜（以Cu计）的指标为（）mg/kg。名优绿茶内质审评（）为主外形特征“尚嫩、较紧直,深绿”属于蒸青绿茶（）级。茶树生长的最适温度为（）。评茶台的台面板最好不用（）板材。60A、香气、

  • 适宜茶树生长的土壤质地，一般以酸性的（）为好。

    适宜茶树生长的土壤质地,一般以酸性的（）为好。蒸青绿茶分为（）档次。常用（）描述绿茶的品质特征。某一乌龙茶对样审评,品质总分为92分,应定（）名茶审评的审评杯大小,最好为（）。某茶厂4―6月的销售量分别为105、

  • 不同季节，儿茶素类含量和组成不同，儿茶素类总量与EGCG，夏茶都

    不同季节,儿茶素类含量和组成不同,儿茶素类总量与EGCG,夏茶都比春茶含量（）。烘青茶坯加工级别标准样分为（）。抽气充氮是保管较为先进方法,氮要求茶叶含水量在（）否则不利贮藏安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于

  • 西藏也是产茶叶的省区。

    西藏也是产茶叶的省区。根据评茶室条件要求,干看台工作面照度应不低于（）lx。有一外销茶定级评分时,品质因子评分有一项“较低”（-2分）,一项“稍低”（-1分）,应（）。生茶冲泡展示中使用的冲泡器皿是（）正确# 错误10

  • 福建省是我国名优绿茶生产最多的省份。

    福建省是我国名优绿茶生产最多的省份。标准规定乌龙茶产品碎茶含量为（）。正确# 错误1% 6.5%# 7% 16%

  • 在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外，还出现了蒸青散茶。

    在宋代我国制茶技术除传统的蒸青团饼茶外,还出现了蒸青散茶。审评名优绿茶,宜用（）规格审评杯（）是职业道德的基本要求（）茶素有“青蒂绿腹红镶边”的美誉。蒸青外形评审注重（）。某茶厂4―6月的销售量分别为105、11

  • “冷后浑”表明红茶品质差。

    “冷后浑”表明红茶品质差。要想将茶叶含水量保持在6%以下,贮藏环境相对湿度必须控制在（）以下。庐山云雾茶外销市场以（）为主。（）是为人民服务思想在职业活动中的具体表现。外销茶定级计价评分,某项品质因子高于标

  • 审评茉莉花茶最注重的是茶叶的滋味浓度。

    审评茉莉花茶最注重的是茶叶的滋味浓度。经市场调查,发现自己单位的产品比较单一,为提高市场适应能力,应采用（）策略。来样标签上标明S100,问此茶样是（）茶叶含水量在（）下较耐贮藏。下列（）有碍于品茶室空气新鲜

  • 被硝酸烧伤后，应先用大量清水洗，然后用2%小苏打液洗。

    被硝酸烧伤后,应先用大量清水洗,然后用2%小苏打液洗。成品茶“规格乱”的原因是（）下列（）有碍于评茶的准确性（）适宜纸包和纸袋装茶叶雨水青无法正常萎凋,将会产生（）乌龙茶叶底嫩度,主要看（）。正确# 错误A、精

  • 评茶时每个人的感觉阈值都是一样的。

    评茶时每个人的感觉阈值都是一样的。某个茶样外形条索紧细结实,色泽乌油润,砂绿,三节色。与下列（）用标准样适当。高山茶干茶茶色一般是（）。茶号“9380”代表（）绿茶贸易标准样。正确# 错误一级色钟# 二级观音 三级

  • 我国北方茶叶市场上销售最多的是花茶。

    我国北方茶叶市场上销售最多的是花茶。来样标签上标明K110,问此茶样是（）。评茶室斗式采光窗,顶部透明平板玻璃向外倾斜（）。正确# 错误A、铁观音# B、色种 C、黄金桂 D、观音细茶1-20 3-50# 5-100 300

  • NY/T456-2001是农业行业标准“茉莉花茶”的标准代号。

    NY/T456-2001是农业行业标准“茉莉花茶”的标准代号。下列物质属于普洱茶香气成分的是（）正确# 错误芳环醇类# 杂环化合物# 萜烯类# 醛酮类、酚类# 多酚类 皂苷类

  • 我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基

    我国的红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶等六大茶类在清代已基本形成。标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过（）根据等级评分标准,乌龙茶二级色种定为（）分品质特点“外形完整色泽翠绿,香气滋味清爽鲜醇,汤色、叶底

  • 把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶，虽然香气增加了，但没有失去茶

    把茶坯与芬芳香气鲜花窨制成花茶,虽然香气增加了,但没有失去茶类的本性,所以那一类茶窨花后,仍然属那个茶类。标准规定特种乌龙茶出口水分不得超过（）某茶厂4-6月的销售额分别为105、110、105、115、110、120万元,试

  • 氨基酸是茶汤中重要滋味物质，茶叶中含量高，品质就好。

    氨基酸是茶汤中重要滋味物质,茶叶中含量高,下列（）符合一级铁观音标准样。大佛龙井是一种（）形茶。汤色审评,主要从（）三方面评比。普洱茶名的来历共有三种说法,紧结重实,三节色# 条索壮结欠重实,砂绿欠明 条索粗
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