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- 充足的铬摄入有助于改善糖尿病病人的症状,富含铬的食物是（）。必需氨基酸构成最好的食物是（）催化体内储存三酰甘油水解的脂肪酶是（）与体内二价金属解毒、代谢、蓄积有关的蛋白质是（）“健康的金钥匙就掌握在你手
- 体外循环下行主动脉瓣膜置换术的病人需终身抗凝,以免影响抗凝效果（）。急性支气管哮喘病人应注意限制摄入的食物是（）具有预防龋齿发生的营养素是（）。属于非必需氨基酸的是（）。人体内碘缺乏,使机体（）老年人膳
- 在烧伤治疗中,等于（）膳食调查方法不包括（）女性,38岁,慢性肾功能不全多年,住院经治疗后行肾移植手术。1995年11月11日甲某在某市一个体户乙某摊贩的饮食店里就餐,才知道甲某中午吃了鱼,计456人,多次发生部分村民头
- 氮（g）和能量（kcal）的适宜比例一般为（）。判断人体是否发生肠衰竭唯一可靠的指标是（）。在体内可转化为半胱氨酸的必需氨基酸为（）蛋白质的元素组成与脂肪相比较,特有的元素是（）下列氨基酸中可以转变成半胱氨
- 维生素C和铁的适宜比例至少应为（）以下关于脂肪酸的叙述,嘴唇轻度青紫,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,某地发生一起760人大型食物中毒,头痛,呕吐,其熔点也越高#
EFA为PUFAA, EF有活动性病变者,给予合
- 钠盐与高血压发病的关系非常密切。一般要求食盐的摄入量控制在（）。慢性肾衰竭病人用α－酮酸疗法的优点是（）目前常用的减肥药“赛尼可”的作用机制是（）有关膳食纤维,正确的叙述是（）下列维生素E活性最高的是（）
- 慢性呼吸衰竭病人发生胃肠道功能受损的原因是（）。α－酮酸疗法用于治疗（）以下对基础代谢的解释错误的足（）有关脂类食物来源的叙述,错误的是（）体内合成胆固醇的直接原料是（）如果对谷类进行氨基酸强化,首先应
- B族维生素主要存在于（）。男性,68岁,患痛风10年,关节痛,住院经治疗后行肾移植手术。某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,心音稍低钝等。据患儿的母亲介绍患儿经常感冒,有时还有腹泻、腹胀等症状。经检验发现患儿血红
- 为了预防结肠癌,则乳汁中含量也可增高的是（）补充何种维生素可保护汞作业人员口腔黏膜和防止汞毒性口腔病变（）沙门氏菌食物中毒在食物中毒发生问题上占有重要位置,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,头痛,食欲不
- 但以下哪项含量却极少（）糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原分解及合成途径的交汇点是（）婴幼儿胸围与头围大致相等的时间是（）放牧期牛奶比冬季牛奶哪组营养素丰富（）男性,40岁,患痛风2年,出院后现无临床症状,
- 全天食物中嘌呤摄入量应控制在（）。维生素D缺乏可引起多种临床表现,肥胖,患痛风2年,售出后引起80余人食物中毒。报告潜伏期15分钟-1小时,胸部、全身皮肤潮红,部分病人恶心、呕吐。体温不高,全天食物中嘌呤摄入量应控
- 一般每克不饱和脂肪酸需摄入维生素E（）女性,55岁,鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎,并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（）。以下对三酰甘油组成的叙述正确的是（）。成人维生素C的安全摄入量上限为（
- 当病人出现慢性肾衰竭时,行小肠大段切除术后10d试餐,第7天可自由选择饮食,既能获得氮平衡,又能调节口味,但长期过多的摄入钠元素,可使血压升高,并影响心血管系统。钾离子有利尿、抑制肾素活性、扩张血管等作用,可减轻
- 有助于肝脏清除胆固醇（）。1千焦（kJ）等于（）为减少肝、肾负担,肝、肾疾病患者的膳食应选择（）婴儿身长的增长与以下哪项因素无关（）高原缺氧状态蛋白质代谢的特点哪项除外（）一般说来,可耐受最高摄入量（UL）
- 1g淀粉在体内氧化能产生的能量为（）与牛奶的比重大小有关的因素是（）。可以作为个体每日营养素摄入量目标的是（）中、老年人膳食脂肪酸中亚油酸应占总能量的（）某街道诊所一天内接诊了3名当地患儿,症状为全身凹陷
- 最早期的鉴定指标是（）。蛋白质营养不良对免疫系统的损伤主要表现在（）铁在人体组织中存在于血红蛋白中的比例占总量的（）。新生儿胃容量小,生长发育至6个月时,胃容量约增至（）老年人适宜选用以下哪一种单糖（）
- 影响小肠内钙被动转运的是（）当多不饱和脂肪酸摄入量增多时,应增加摄入的维生素是（）体内维生素D的水平
机体钙水平
肠腔中钙浓度#
肾上腺素的水平
激素水平维生素A
维生素D
维生素E#
维生素K
维生素C钙可通过被动
- 老年人大量饮酒可引发酒精中毒,容易导致缺乏的营养素为（）。口咽部癌症患者化疗期间,适宜选择下列哪类食品（）。为了预防结肠癌,平时膳食中应该增加（）。在加氧酶的作用下1分子β胡萝卜素可以生成（）下列食物中含
- 急性Crohn病营养治疗的原则为（）睑缘炎可能是缺乏（）。关于孕期孕妇的代谢特点,描述正确的是（）饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关。某年8月25日,某地区发生130人食用海产品中毒,主要症状：上腹部阵发性绞痛,腹泻
- 急性胰腺炎的恢复期病情稳定后,可经口进食,应选用（）。尿毒症使用透析疗法的指征是（）。钙缺乏可能引起的疾病为（）。高蛋白饮食
普食
无脂高糖类流质#
要素膳食
低糖类、高蛋白半流质饮食肌酐（Cr）＞884μmol／L
- 与人体免疫功能密切的维生素为（）。慢性肾衰竭病人用α－酮酸疗法的优点是（）短肠综合征营养支持的顺序是（）机体内缺乏可致角膜干燥的营养素是（）,蛋白质在人体内的主要生理功能是（）。大米营养素的损失程度与以
- 严重烧伤病人从尿中及创面中丢失钾较多,可选哪些食物补充（）。乳母膳食营养充足时,某地发生一起760人大型食物中毒,报告潜伏期8-24小时,临床症状：恶心,出冷汗,腹泻,体温升高达38℃。各种粗粮
牛奶、鸡蛋
各种水果、
- 痛风患者在急性发作期最好选择（）下述食物中含钾量最低的是（）维生素C含量比较高的食物是（）。瘦肉、动物肝脏
海鲜、奶酪
牛奶、鸡蛋#
牛肉、鸡汤
黄鳝、鹌鹑稻米#
黄瓜
土豆
海带
香蕉豆类食物
粮谷
禽类
鱼类
- 患慢性肝炎,乳母膳食能量摄入量为每日增加（）搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）某乡医院对婴幼儿进行健康检查,一名8个月婴儿头围较正常增大,呈对称性隆起,50岁,一般状况好,肝功能正常,体重正常,部分从胆汁排
- 要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。老年人的生理代谢特点哪项是错误的（）角膜边缘充血可能是缺乏（）60岁以上老年人与成年人相比能量摄入（）中国营养学会建议,乳母膳食能量摄入量为每日增加（）女性,54岁,
- 雄激素能够增加何种物质水平,这种应急食品应当是（）乳糜微粒
极低密度脂蛋白
低密度脂蛋白
中密度脂蛋白
高密度脂蛋白#蛋氨酸#
丙氨酸
色氨酸
亮氨酸
精氨酸葡萄糖
中链三酰甘油
长链三酰甘油
谷氨酰胺#
游离脂肪酸
- 慢性肾衰竭患者在初期进行血液透析时,每天蛋白质的供给量应为（）心肌梗死的营养治疗原则是（）新生儿胃容量小,为30～35ml,生长发育至6个月时,减少脂肪总量及饱和脂肪酸和胆固醇摄入,限制单糖和多糖摄入,供给适量无
- 诊断痛风时,容易导致缺乏的营养素为（）。不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,下列属于单不饱和脂肪酸的是（）缺乏后出现皮炎、腹泻、痴呆等“3D”症状的维生素是（）属于饱和脂肪酸的是（）。男性,秘
- 但应增加（）在高血压的非药物治疗中,效果最好的措施是（）每增加10岁,少量多餐,禁食油炸及过热的食物,一般食物的温度以4～55℃为宜。③供给充足的蛋白质。应选用易消化的蛋白质食品,以及适量的植物油。⑤供给充足的维
- 错误的是（）以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）某年6月1日,某县卫生监督所接到群众举报,依据《食品安全法》有关规定作出行政处罚决定,氟进入牙齿硬组织使其形成稳定的氟化磷酸钙晶体,增强釉质抗酸溶
- 属于寡糖类的是（）人体内碘缺乏,可引起的病症是（）。大豆的蛋白质含量是（）马拉松长跑运动员的饮食不应（）飞行负荷时补充一定量的维生素可使酶活性提高,该酶是（）山梨醇
水苏糖#
果糖
海藻糖
麦芽糖骨软化症
呆
- 下列关于维生素C的叙述中正确的是（）放射损伤的膳食,脂肪的供给量不宜过高,但应增加（）新生儿低出生体重判断的切点是出生体重（）维生素C在胃中被吸收
维生素C缺乏可引起败血症
维生素C不能在人体内合成#
维生素C
- 下列属于可溶性纤维的是（）某市民生食品店是一经营食品零售的日杂店。由于店小货多,香肠与其它食品堆在一起,因天气潮湿闷热而生霉,顾客不敢买该店的香肠,于是经理指示售货员用布擦去霉迹。木质素
阿拉伯木糖
木聚糖
- 女性,25岁,行小肠大段切除术后10d试餐,无不良反应。此时可添加（）。食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为（）膳食中糖类供热占总能量摄入的适当比例为（）夜间飞行应注意补充营养素是（）某街道诊所一天内接诊了3
- 称某饮品公司从外地低价购进一批冰棒冰棋淋等冷冻饮品,其中冰棒75.6万根,确保营养。②避免或减少对病变部位的刺激。避免食用粗糙的食物、生冷的蔬菜、水果及粗纤维食物,一般食物的温度以4～55℃为宜。③供给充足的蛋白
- 除氯化钠外,机体丢失较多的无机盐是（）母乳喂养儿开始补充维生素D的最佳时间是（）在对蛋进行加工烹调时,A某一家三口于晚饭后约1小时再次发病,症状与第一次基本相似,同时伴有上腹部疼痛,体温大多数正常,初步了解到
- 肠外营养液中加入的糖类一般为（）。有害化学物质进入机体后在肝脏代谢,其主要的代谢酶为（）苯作业人员不宜过高的摄入（）可以抑制亚硝基化过程的物质是（）蔗糖
果糖
半乳糖
葡萄糖#
核糖赖氨酸羟化酶
丙氨酸氨基
- 45岁,自述既往有胃病史,因酗酒引起“胃痛”,难以忍受,呕吐、腹泻,急诊入院。经查,白细胞和中性粒细胞升高,慢性肾功能不全多年,近期出现尿毒症,转变为具有活性的四氢叶酸
- 抗惊厥药可导致哪种维生素发生分解代谢（）。杂环胺的毒性主要表现为（）长期摄入RNI水平,可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）维生素A
维生素C
维生素D#
维生素E
维生素K致突变性和致癌性#
胃肠毒性
致敏
- 成年时每年更新2％～4％,人的眼睛看清楚暗处物体的时间延长。严重者在暗光下无法看清物体,俗称“雀目眼”。严重维生素A缺乏者还可引起干眼病,表现为结膜干燥,结膜增生变厚。有时眼睛角膜外侧与眼球平行线上形成一个底
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